Το Royal κέικ είναι ένα πανέμορφο εορταστικό γλυκό που αξίζει τους πιο τιμημένους επισκέπτες. Η μοναδικότητα αυτού του κέικ είναι ότι κάθε κέικ εμπλουτίζεται με διαφορετικούς τύπους γεμιστικών. Και τι είδους πρόσθετα για να επιλέξετε στρώματα κέικ εξαρτάται από εσάς. Και όσο περισσότερα τέτοια κέικ υπάρχουν, τόσο πιο υπέροχη θα είναι η απόλαυση.
Λίστα συστατικών
- αλεύρι premium - 500 g
- μαργαρίνη βουτύρου - 100 g (μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο)
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15% - 400 g.
- ζάχαρη - 340 g
- σόδα - 2 κουταλιές της σούπας
- λεμόνι - 0,5 τεμ. ή ξύδι μήλου μηλίτη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- καρύδια με κέλυφος - 100 γραμ.
- παπαρούνα - 80 g;
- λευκές σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- κακάο - 0,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- τυρόπηγμα - 100 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- βούτυρο - 150 g
- μίξερ
- ταψί ή φύλλο ψησίματος ·
- λαδόκολλα;
- ζυγαριά κουζίνας.
Συνταγή κέικ
Για να προετοιμάσετε το βασιλικό κέικ "Royal", το πιο σημαντικό καθήκον είναι να φτιάξετε κέικ που θα διαφέρουν μεταξύ τους σε διάφορες προσθήκες. Αυτή η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί τέσσερις τύπους προσθέτων: κακάο, σταφίδες, παπαρουνόσπορους και ξηρούς καρπούς. Εάν είναι επιθυμητό, ο αριθμός των κέικ με πληρωτικά μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί.
Λιώστε την κρεμώδη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή το υδατόλουτρο μέχρι να γίνει υγρό και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, ξινή κρέμα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη σε αυτό. Μετά από αυτό, κτυπήστε το μείγμα που προκύπτει με ένα μίξερ σε υψηλές ταχύτητες έως ότου σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα (πρέπει να κτυπήσετε για τουλάχιστον 4 λεπτά).
Μετά από αυτό, σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξίδι μηλίτη μήλου ή χυμό λεμονιού και στη συνέχεια προσθέστε τη στη μάζα κρέμας ξινή ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες και ανακατέψτε μέχρι να μην παραμείνουν κομμάτια αλευριού στη ζύμη. Χωρίστε την τελική ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά κουζίνας. Είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό "από το μάτι", γιατί τα κέικ πρέπει να έχουν ακριβώς το ίδιο μέγεθος.
Χωρίστε κάθε μέρος της ζύμης σε ξεχωριστά δοχεία και προσθέστε σε καθένα από αυτά πληρωτικό. Στο πρώτο κομμάτι ζύμης - κακάο, στο δεύτερο - πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες, στον τρίτο - σπόρους παπαρούνας, στον τέταρτο - ξηρούς καρπούς (μπορείτε να τους αλέσετε ελαφρώς σε ένα κονίαμα). Ανακατέψτε έτσι ώστε το πληρωτικό να κατανέμεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα στη ζύμη.
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ενώ θερμαίνεται, ευθυγραμμίστε το ταψί (φύλλο ψησίματος) με χαρτί περγαμηνής και γράσο με οποιοδήποτε λάδι. Στη συνέχεια, απλώστε λίγο από τη ζύμη για την πρώτη κρούστα και σχηματίστε την ομοιόμορφα. Στείλτε το κομμάτι στο φούρνο και ψήστε για 25 λεπτά. Στο τέλος του παραχωρημένου χρόνου, τρυπήστε το κέικ με ένα ταίριασμα - αν είναι στεγνό, τότε το προϊόν μπορεί να αφαιρεθεί.
Παρόμοια με το ψήσιμο της πρώτης κρούστας, ψήστε τα υπόλοιπα τρία. Εάν έχετε δύο φύλλα ψησίματος, μπορείτε να μαγειρέψετε τα κέικ ταυτόχρονα, για παράδειγμα, δύο κέικ στο επάνω ράφι του φούρνου και τα άλλα δύο στο κάτω μέρος. Μετά από 15 λεπτά, αλλάξτε τους δίσκους με τα κέικ έτσι ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα.
Αφαιρέστε τα έτοιμα κέικ από το φούρνο και κρυώστε σωστά. Εν τω μεταξύ, κρυώνουν, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε την κρέμα.
Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη κρέμα για το "Royal" κέικ
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων και διατηρήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και χωρίστε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, το τυρί κρέμα και την υπόλοιπη βανιλίνη σε αυτό. Χτυπάμε τα πάντα μαζί με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομαλό, μέσα σε 1 λεπτό.
Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, απλώστε κάθε κέικ μαζί της και τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο με τυχαία σειρά: για παράδειγμα, πρώτα το κέικ με σταφίδες, στη συνέχεια με κακάο, στη συνέχεια με καρύδια και το τελευταίο με σπόρους παπαρούνας. Καλύψτε επίσης την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κρέμα. Η συναρμολογημένη τούρτα μπορεί να διακοσμηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας - πασπαλίστε με καρύδια ή ψίχουλα μπισκότων.
