Φιλέτο κοτόπουλου και σαλάτα καλαμαριών είναι πραγματικά βασιλικό πιάτο. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, και ως εκ τούτου μπορεί να συμπεριληφθεί ελεύθερα στη διατροφή των μελών του νοικοκυριού. Μια τέτοια σαλάτα δεν προετοιμάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα προϊόντα χρησιμοποιούνται πολύ απλά.
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 300 g;
- Καλαμάρια - 250 g;
- Πράσινο ξινό μήλο - 1 τεμ.
- Φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.
- Πιπεριές - 2 τεμ.
- 1 λεμόνι
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
- Προβηγκία μαγιονέζα - 70 g;
- Επιτραπέζιο ξύδι 3% - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φρέσκια σαλάτα - 1 μάτσο
- Αλας.
Παρασκευή:
- Ξεπαγώστε το καλαμάρι εάν είναι απαραίτητο και ξεπλύνετε καλά σε δροσερό νερό. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά μετά το βράσιμο, αλάτι εκ των προτέρων.
- Κόψτε το βρασμένο καλαμάρι σε μεσαίες λωρίδες, ρίξτε ελαφρά με οξικό οξύ.
- Ξεπλύνετε καλά το στήθος κοτόπουλου με τρεχούμενο κρύο νερό. Βάλτε το φιλέτο σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
- Ψύξτε το βραστό φιλέτο, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες, συνδυάστε με ψιλοκομμένο καλαμάρι.
- Ξεπλύνετε καλά τα μήλα, ξεφλουδίστε τα, αφαιρέστε τη μέση με σπόρους, περάστε τον πολτό μέσω ενός χονδροειδούς τρίφτη.
- Ξεπλύνετε καλά τα τουρσιά, ξεφλουδίστε τα. Σπάστε σε μικρές λωρίδες.
- Βράστε αυγά κοτόπουλου με βραστό νερό, κρυώστε με κρύο νερό με την προσθήκη πάγου, στη συνέχεια ξεφλουδίστε από το κέλυφος και τρίψτε τα ψίχουλα με τα χέρια σας.
- Ξεπλύνετε τις ντομάτες με ζεστό νερό, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, μετά από ένα λεπτό μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους.
- Ξεπλύνετε καλά το γλυκό πιπέρι και έπειτα κόψτε σε όχι πολύ φαρδύ δαχτυλίδι. Ξεπλύνετε το λεμόνι, κάντε κύκλους.
- Ταξινομήστε τη σαλάτα, πλύνετε και χύστε με βραστό νερό. Καλύψτε το πιάτο με τα φύλλα.
- Συνδυάστε ένα μείγμα κοτόπουλου και θαλασσινών με τριμμένο μήλο και τουρσιά.
- Αλάτι το κενό, σεζόν με προβηγκία, βάζουμε σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού. Γαρνίρετε με ντομάτα, πιπέρι, φέτες λεμονιού πριν το σερβίρετε.
