Αυτή η νόστιμη, ελαφριά σαλάτα έχει μια τυπική μεσογειακή γεύση. Το καλαμάρι μαγειρεμένο σε κρασί ταιριάζει καλά με πράσινα φασόλια και πατάτες. Η σαλάτα αποδεικνύεται ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα αρκετά ικανοποιητική.
Είναι απαραίτητο
- - 800 g καλαμάρι
- - 500 γραμμάρια πατάτας.
- - 300 ml ξηρού κόκκινου κρασιού
- - 300 g πράσινα φασόλια.
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι κόκκινου κρασιού.
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα σφάγια καλαμαριών, ξεφλουδίστε τις μεμβράνες, κόψτε σε δαχτυλίδια 1 εκατοστό και διπλώστε σε ένα ταψί. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και πασπαλίστε με το μισό από το σκόρδο στο καλαμάρι. Ρίξτε κόκκινο ξηρό κρασί εκεί, σφίξτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, βάζετε το ψήσιμο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά. Στο τέλος, το καλαμάρι πρέπει να τρυπηθεί εύκολα με το άκρο του μαχαιριού.
Βήμα 2
Πάρτε νέες πατάτες, βράστε τις στο δέρμα τους σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στραγγίξτε το νερό και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς έτσι ώστε να μπορείτε να τις κόψετε χωρίς να τις ζεματίσετε. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόβετε σε παχιά φέτες και τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
Βήμα 3
Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε τα πράσινα φασόλια σε ελαφρά αλατισμένο νερό - 8-10 λεπτά θα είναι αρκετά, τα φασόλια πρέπει να παραμείνουν σταθερά στο δάγκωμα. Στραγγίξτε το νερό, προσθέστε στο μπολ σαλάτας στις πατάτες.
Βήμα 4
Αφήστε τα καλαμάρια να στραγγίξουν - μεταφέρετέ τα από το καλούπι σε ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, στείλτε τα στη σαλάτα με πατάτες και φασολάκια.
Βήμα 5
Σάλτσα σαλάτας: Πετάξτε χωριστά το ελαιόλαδο, το ξύδι κρασιού, το σκόρδο που έχει απομείνει, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ. Προσθέστε την προκύπτουσα σάλτσα στη σαλάτα, ανακατέψτε απαλά για να μην καταστρέψετε τις κούπες πατάτας.
Βήμα 6
Σερβίρετε την προετοιμασμένη σαλάτα με καλαμάρια κρασιού και πράσινα φασόλια αμέσως ζεστά. Επιπλέον, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα - μαϊντανό, άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια, τα οποία συνδυάζονται με νέες πατάτες καλύτερα από όλα τα άλλα χόρτα.
