Το κέικ "Curly lad" είναι μια πραγματική απόλαυση για όσους έχουν γλυκό δόντι. Σε τελική ανάλυση, συνδυάζει τέλεια ευάερο κέικ σφουγγαριών, ξινή κρέμα και γλάσο σοκολάτας. Το επιδόρπιο φαίνεται επίσης πολύ ορεκτικό, μπορεί να τοποθετηθεί εύκολα στο γιορτινό τραπέζι.
Προϊόντα κέικ
Για την προετοιμασία του "Curly Cotton" πάρτε 3 αυγά, ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη, 200 g φρέσκιας ξινής κρέμας, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη κακάου, 2 φλιτζάνια αλεύρι. Για την κρέμα και το λούστρο, ετοιμάστε 400 g παχιάς ξινής κρέμας, 200 g ζάχαρης, μια μπάρα μαύρης σοκολάτας, 30 ml γάλακτος, 20 g βουτύρου.
Μέθοδος μαγειρέματος "Σγουρό βαμβάκι"
Πάρτε ένα βαθύ πιάτο, σπάστε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη, κτυπήστε με ελαφρά έως ότου σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Προσθέστε ξινή κρέμα, μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε τα καλά, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι σε πολλά περάσματα. Για να φτιάξετε τη ζύμη χωρίς σβώλους, προσθέστε ξηρά συστατικά σε ένα λεπτό ρεύμα, ενώ χτυπάτε συνεχώς τη μάζα.
Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια ημι-υγρή ζύμη. Χωρίστε το σε 2 ίσα μέρη. Προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά, αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα όμορφο και πρωτότυπο επιδόρπιο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, λαδώστε το ταψί με φυτικό λάδι, ρίξτε τη σοκολάτα στο μισό της ζύμης πάνω του, στείλτε το στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά. Ψήστε την ελαφριά ζύμη με τον ίδιο τρόπο.
Τώρα αρχίστε να προετοιμάζετε την κρέμα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα, κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αποθήκευση ξινή κρέμα δεν μαστιέται στο απαιτούμενο πάχος, οπότε είναι καλύτερα να πάρετε ρουστίκ ή κρέμα. Μπορείτε επίσης να βάλετε ξινή κρέμα στο τυρόκρεμα μερικές ώρες πριν από το μαγείρεμα και να κρεμάσετε για να αφαιρέσετε την περίσσεια ορού.
Βάλτε λοιπόν το τελικό ελαφρύ σφουγγάρι σε ένα μεγάλο όμορφο πιάτο στο οποίο θα σερβίρετε το κέικ στο τραπέζι, το λιπάνετε με την παρασκευασμένη κρέμα. Για να κάνετε το κέικ εμποτισμένο καλύτερα, κόψτε προσεκτικά το πάνω στρώμα τοστ από αυτό.
Ψύξτε τη σκοτεινή κρούστα λίγο, κόψτε σε μικρούς κύβους σε μέγεθος περίπου 2-2,5 εκ. Βάλτε τα πάντα σε μια βαθιά πλάκα, ρίξτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα, ανακατέψτε απαλά, περιμένετε έως ότου το μπισκότο απορροφήσει την κρέμα. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια διαφάνεια στο κέικ. Σε ατμόλουτρο, λιώστε μια μπάρα σοκολάτας, προσθέστε βούτυρο και γάλα, ανακατέψτε, ρίξτε τα πάντα πάνω στο σχηματισμένο κέικ σε ένα λεπτό ρεύμα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφύλια χωρίς σπόρους, μπανάνα σε φέτες, κύβους ανανά ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο της επιλογής σας στο επιδόρπιο. Βάλτε το τελικό κέικ στο ψυγείο για 3-5 ώρες έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο. Σερβίρετε σε μερίδες, γαρνίρετε το καθένα με ένα κλαδάκι μέντας.
