Τα μπαστούνια καβουριών μπορούν να καταναλωθούν ως αυτόνομο πιάτο ή να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό στις σαλάτες. Είναι αναντικατάστατα σε περίπτωση που οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα σε εσάς, αλλά δεν υπάρχει φαγητό. Στη συνέχεια, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα ένα απλό, αλλά νόστιμο και ικανοποιητικό σνακ - καβούρι μπαστούνια σε κουρκούτι.
Το καβούρι κολλάει στο τυρί
Για να προετοιμάσετε τα καβούρια σε κουρκούτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 1 συσκευασία καβούρι (250 γραμμάρια), 2 αυγά κοτόπουλου, περίπου 100 γραμμάρια τυριού, 50 γραμμάρια ξινή κρέμα, juice χυμό λεμονιού, περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου, λίγο φυτικό λάδι για τηγάνισμα, μαύρο πιπέρι.
Πασπαλίζουμε τα καβούρια με μαύρο πιπέρι, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαρινάρετε για 20-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε το κτύπημα.
Ρίξτε το περιεχόμενο των δύο αυγών σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη, προσθέστε σε ένα μπολ και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι η μάζα να μοιάζει με ζύμη, σχετικά με τη συνοχή των τηγανιτών.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βυθίστε τα τουρσί μπαστούνια στο κουρκούτι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε αμέσως.
Μια γλυκόξινη σάλτσα, για παράδειγμα, φτιαγμένη από τοματοπολτό και ξινή κρέμα, ταιριάζει πολύ καλά με αυτό το πιάτο. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε καβούρια σε κουρκούτι μπύρας
Πάρτε ένα πακέτο μπαστούνια καβουριών (250 γραμμάρια), 2 αυγά, ½ φλιτζάνι κρύα σκοτεινή ή ελαφριά μπύρα, ½ φλιτζάνι κρύο νερό, περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά από τους κρόκους. Βάλτε τα λευκά στο ψυγείο και αλέστε τους κρόκους με αλάτι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε νερό και μπύρα, χτυπήστε ελαφρά με σύρμα ή πιρούνι. Στη συνέχεια, σταδιακά πασπαλίζοντας αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι ίδια με εκείνη για τηγανίτες.
Χτυπάμε τα κρύα λευκά με ένα μίξερ μέχρι να είναι σφικτά, προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά. Εναλλακτικά τρυπήστε τα ραβδιά καβουριών σε ένα πιρούνι, βυθίστε τα στη ζύμη και τηγανίστε σε πολύ θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το υπερβολικό γράσο με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες και σερβίρετε. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, η γλυκόξινη σάλτσα από ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας, ή ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με μουστάρδα και θρυμματισμένο σκόρδο, ταιριάζει καλά σε αυτό το πιάτο. Τα καβούρια σε κουρκούτι μπορούν να σερβιριστούν με ένα πιάτο (ρύζι, πατάτες) και ως ανεξάρτητο πιάτο. Μπορείτε επίσης να τα γεμίσετε.
