Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους ή τους αγαπημένους σας - ετοιμάστε τη σαλάτα Tsarsky. Νόστιμο και λεπτό, θα είναι μια πραγματική διακόσμηση για το τραπέζι σας. Πιστέψτε με, ο καθένας θα του αρέσει τόσο πολύ που μετά τη γιορτή δεν θα παραμείνει ίχνος.
Είναι απαραίτητο
-
- 140 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού.
- 200 γραμμάρια γαρίδας ή 300 γραμμάρια μπαστούνια καβουριού και 300 γραμμάρια καλαμάρια,
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- μαγιονέζα για γεύση?
- φρέσκα βότανα;
- 4-5 αυγά
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, γεμίστε με νερό και βάλτε φωτιά. Ξεπλύνετε 200 γραμμάρια γαρίδας με κρύο νερό. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι στη γεύση και προσθέστε τις γαρίδες. Μαγειρέψτε τα για δύο λεπτά χωρίς να καλύψετε την κατσαρόλα με καπάκι.
Βήμα 2
Βράζουμε 4 σκληρά βραστά αυγά, τα ξεφλουδίζουμε, χωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Χρησιμοποιήστε μόνο πρωτεΐνες για τη σαλάτα. Τρίβουμε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού σε λεπτό τρίφτη. Πλύνετε ένα μεγάλο φρέσκο αγγούρι και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Τρίψτε το ασπράδι αυγού σε ένα τρίφτη. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και βάλτε τη σαλάτα σε στρώσεις, εναλλάξ: τυρί, γαρίδες, αγγούρι, ασπράδι αυγού και χαβιάρι.
Βήμα 3
Φροντίστε να επικαλύψετε κάθε στρώση με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας και αλάτι καλά. Στο τελευταίο στρώμα: ανοίξτε ένα κουτί 140 γραμμαρίων χαβιάρι, απλώστε τα περιεχόμενα και εξομαλύνετε όσο το δυνατόν πιο τακτοποιημένα με ένα κουτάλι αναποδογυρισμένο. Εάν το αλάτι δεν είναι αρκετό, η σαλάτα θα αποδειχθεί άγευστη.
Βήμα 4
Αντί για γαρίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καβούρια και καλαμάρια. Ρίξτε 300 γραμμάρια καλαμαριού με κρύο νερό και μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά, ψύξτε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες, ή εάν υπάρχει ειδικός τρίφτης, τρίψτε με μικρά ψίχουλα. Κόψτε 300 γραμμάρια καβούρι σε μικρούς κύβους.
Βήμα 5
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σαλάτας με μαγιονέζα: καβούρια, καλαμάρια, αγγούρι, ασπράδια αυγού, 4-5 αυγά και 140 γραμμάρια χαβιάρι, αλάτι για γεύση. Δεν προστίθεται τυρί σε αυτήν την έκδοση. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και μια κουταλιά της σούπας χαβιάρι, τοποθετήστε ένα βραστό και ξεφλουδισμένο αυγό ορτυκιού στο κέντρο για ομορφιά.
Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για περίπου 20-30 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο. Εάν το παρακάνετε, το χαβιάρι μπορεί να σπάσει. Αφού το τριμμένο αγγούρι απελευθερώσει το χυμό, που διαρρέει στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, η σαλάτα θα μουλιάσει και θα γίνει ζουμερή.
