Όσοι λατρεύουν το γρήγορο ψήσιμο θα τους αρέσει σίγουρα συνταγές πίτας κεφίρ. Η ζύμη αποδεικνύεται μαλακή και ευάερη, έχει πλούσια γεύση και μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Συμπληρώστε με φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά ή μαρμελάδα. Ή μπορείτε απλώς να πασπαλίσετε τη φρεσκοψημένη πίτα με ζάχαρη άχνη, αυτή η επιλογή θα είναι επίσης πολύ νόστιμη.
Δοκιμάστε μια τρυφερή πίτα μήλου και κολοκύθας. Ανακατέψτε 1 ποτήρι σιμιγδάλι με 1 ποτήρι κεφίρ. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε τα δημητριακά να διογκωθούν. Ξεφλουδίστε και τρίψτε 3 μεγάλα μήλα. Αλέθουμε 250 g πολτού κολοκύθας με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετήστε το πουρέ μήλου και κολοκύθας σε ένα μπολ, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη και ανακατέψτε.
Κοσκινίστε 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σκόνη ψησίματος και κανέλα. 3 κουταλιές της σούπας. Λιώνουμε κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε με 2 χτυπημένα αυγά. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε πουρέ φρούτων με μείγματα κεφίρ σιμιγδάλι και βούτυρο αυγού. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια προπλυμένων και αποξηραμένων σταφίδων και προσθέστε αλεύρι σε μερίδες. Ζυμώνουμε με μια ομοιογενή ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί.
Τοποθετήστε την πίτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε για 30-35 λεπτά. Ψύξτε το τελικό προϊόν στο ταμπλό. Μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια της πίτας με ζάχαρη άχνη, γαρνίρετε με σαντιγί ή βούρτσα με γλυκιά μαρμελάδα.
Η πίτα με ραβέντι διακρίνεται για τη φωτεινή και πλούσια γεύση της. Η ζύμη αποδεικνύεται τρυφερή και ευάερη και η πλήρωση του ξινιού ραβεντιού, που θυμίζει ελαφρώς το μήλο, εναρμονίζεται καλά με το ξύσμα λεμονιού. Ξεφλουδίστε 5 μεγάλους μίσχους ραβέντι και κόψτε σε κύβους. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Χτυπάμε 2 αυγά με 120 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι κεφίρ, 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι, μια πρέζα βανιλίνης και λεπτό ξύσμα μισού λεμονιού. Ρίχνουμε 300 γρ. Κοσκινισμένο αλεύρι σίτου αναμεμιγμένο με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ζυμώνουμε σε μια μαλακή, ομοιογενή ζύμη.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη πίτας και να πασπαλίσετε τη γέμιση με σκόνη κανέλας.
Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη σε αυτό και λείψτε με ένα φαρδύ μαχαίρι. Τοποθετήστε το ραβέντι με ζάχαρη στην κορυφή και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε την πίτα μέχρι να μαλακώσει, κρυώσει και σερβίρουμε. Αυτό το επιδόρπιο είναι νόστιμο με κρέμα βανίλιας ή παγωτό.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε πίτες με αλμυρή γέμιση στο κεφίρ: κρέας, ψάρι ή λαχανικό. Δοκιμάστε μια νόστιμη, γρήγορη πίτα λάχανου. Ξεκινήστε με το γέμισμα. Κόβουμε 300 γραμμάρια λάχανου μεσαίου μεγέθους και βράζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και στη συνέχεια απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το λάχανο πάνω από τα κρεμμύδια, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι και σοτάρετε τα πάντα μαζί για περίπου 15 λεπτά.
Για να κάνετε τη γέμιση πιο τρυφερή, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό στο λάχανο.
Σε ένα μίξερ, χτυπάμε 1 αυγό με 1 ποτήρι κεφίρ και 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Απλώστε το γέμισμα λάχανου στην κορυφή. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε 2 αυγά και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξινή κρέμα, προσθέστε 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και ρίξτε πάνω στο κέικ. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε την πίτα για περίπου 25 λεπτά, σερβίρουμε ζεστά ή δροσερά εντελώς.
