Το ρύζι είναι μια πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων και μετάλλων που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Αυτά τα δημητριακά περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα λίπους, η οποία συμβάλλει σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Για παράδειγμα, οι Ιάπωνες τηγανίζουν απλά το ρύζι και το τρώνε για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Δεν το αγαπούν μόνο, αλλά το θεωρούν και το πιο χρήσιμο και υπέροχο προϊόν.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή (για 2 μερίδες):
- • Ρύζι - 180γρ.
- • Κρεμμύδια βολβών - 2 τεμ.
- • Μπέικον - 350γρ.
- • Αυγό κοτόπουλου - 2 κομμάτια.
- • Σκόρδο - 2 σκελίδες
- • Τζίντζερ - ένα μικρό κομμάτι.
- • Αποξηραμένα μούρα βατόμουρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- • ρύζι οποιουδήποτε είδους - 1 κουταλιά της σούπας.
- • χοιρινό - 350g
- • νερό - 2 κουταλιές της σούπας
- • αλάτι - για γεύση
- • ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
- • κουρκούμη - 1 κουταλιά της σούπας.
- • μπαχάρι - 3-4 μπιζέλια
- • κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- • μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ.
- • λευκή πιπεριά - μια πρέζα.
- • γλυκό κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- • καυτή πάπρικα - πρέζα
- • κάρδαμο - 0,5 κουτ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνταγή 1. "Κινέζικο τηγανητό ρύζι". Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, έτσι ώστε το νερό που ρέει από αυτό να γίνει διαφανές. Τοποθετήστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό έτσι ώστε να καλύπτει 4 εκατοστά του ρυζιού. Αφήστε να βράσει και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 20 λεπτά. Οι νιφάδες ρυζιού πρέπει να είναι εύθρυπτες. Κλείστε τη φωτιά και ψύξτε το ρύζι.
Βήμα 2
Κόψτε το μπέικον σε μικρά τετράγωνα. Τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε ξεχωριστή πλάκα. Κόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε το barberry. Τηγανίστε τα πάντα στο λίπος που απομένει μετά το τηγάνισμα του μπέικον.
Βήμα 3
Χτυπάμε λίγο τα αυγά και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε ολόκληρο το περιεχόμενο. Θα πρέπει να πάρετε μια εύθραυστη ομελέτα. Προσθέστε παγωμένα μπιζέλια σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Κρατήστε στη φωτιά για λίγα ακόμη λεπτά.
Βήμα 4
Βάλτε το έτοιμο ρύζι στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε καλά και διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε μπέικον, αλάτι και καρυκεύματα που προτιμάτε για ένα εξαιρετικό πιάτο για πιάτα με κρέας και ψάρια. Λεπτό, εύθρυπτο και νόστιμο.
Βήμα 5
Συνταγή 2. "Τηγανητό ρύζι με χοιρινό." Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια βάλτε σε ένα πιάτο.
Βήμα 6
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε τρεχούμενο νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα ή καζάνι και ζεσταίνουμε καλά. Βάλτε το ρύζι σε ένα προθερμασμένο πιάτο, μειώστε ελαφρά τη φωτιά και τηγανίστε χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Το ρύζι πρέπει πρώτα να γίνει λευκό (όχι πλέον διαφανές) και μετά να κιτρινωπό-χρυσό. Κάθε κόκκος θα επικαλυφθεί με λάδι. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε και διατηρήστε τη φωτιά για λίγα λεπτά, προσθέστε νερό και βράστε. Το νερό πρέπει να είναι ακριβώς διπλάσιο από το ποσό του ρυζιού.
Βήμα 7
Μην καλύπτετε το δοχείο έως ότου εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό. Προσθέστε το ψημένο χοιρινό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για άλλα 10 λεπτά, μόνο τότε ανοίξτε το καπάκι και χαλαρώστε πριν το σερβίρετε. Το ρύζι είναι νόστιμο. Όρεξη!
