Το τηγανητό ρύζι μπορεί να καταταχθεί με ασφάλεια μεταξύ των κλασικών της ασιατικής κουζίνας. Αυτό το αρωματικό πιάτο είναι δημοφιλές πέρα από τα σύνορα της πατρίδας του. Οποιοσδήποτε τύπος κρέατος και λαχανικών μπορεί να παίξει το ρόλο βοηθητικών συστατικών. Δοκιμάστε τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο, καρότα και αρακά.
Το τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά δεν είναι μόνο ικανοποιητικό, αλλά και πολύ ισορροπημένο. Είναι επίσης υπέροχο γιατί, αφού κατακτήσει την προετοιμασία του, στο μέλλον θα είναι δυνατή η χρήση διαφορετικών συστατικών και με αυτόν τον τρόπο παίζετε με γούστο.
Στο σπίτι, αυτό το πιάτο μαγειρεύεται συνήθως σε ένα γουόκ - ένα τηγάνι. Θα είναι ιδανικό αν έχετε τέτοια σκεύη. Ελλείψει αυτού, μην βιάζεστε να απελπιστείτε: έχετε κάθε ευκαιρία να μαγειρέψετε ασύγκριτο τηγανητό ρύζι σε ένα κανονικό τηγάνι. Είναι επιθυμητό μόνο να έχει παχιά τοιχώματα.
Απαιτούμενα συστατικά
Θα χρειαστείτε:
- 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
- 250 g κρέατος κοτόπουλου.
- 150 g πράσινα μπιζέλια;
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 αυγό
- 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να πάρετε μακρύ κόκκο ρύζι. Ιδανικό για μπασμάτι, γιασεμί.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας από οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου. Τόσο ο πολτός του μηρού όσο και το στήθος είναι κατάλληλοι. Το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με γαλοπούλα εάν είναι επιθυμητό.
Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια είναι καλά για αυτό το πιάτο. Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, επειδή στη διαδικασία τηγανίσματος κινδυνεύει να μετατραπεί σε "κουάκερ". Και σε αυτό το πιάτο είναι σημαντικό να το νιώσετε.
Χρήσιμες συμβουλές
Η υιοθέτηση κατεψυγμένου μείγματος λαχανικών που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί να σας εξοικονομήσει χρόνο μαγειρέματος.
Αντί νωπού κρέατος, επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ήδη θερμικά επεξεργασμένο κρέας. Τόσο το βραστό όσο και το τηγανητό σφάγιο και το ψητό κοτόπουλο είναι κατάλληλα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να αποσυναρμολογηθεί μόνο σε μικρά κομμάτια.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
Το πρώτο βήμα
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Οι ποικιλίες μακράς διάρκειας συνήθως δεν χρειάζονται περισσότερο από 25 λεπτά για να το κάνουν αυτό. Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε το ρύζι, θα πρέπει να είναι εύθρυπτο σε αυτό το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το σε αρκετά νερά.
Δεύτερο βήμα
Προετοιμάστε κρέας και λαχανικά. Κόψτε τα καρότα σε κύβους και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Κόψτε το κρέας σε κύβους.
Τρίτο βήμα
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρέας. Μόλις μαγειρευτεί, βγάλτε το και βάλτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα αρακά στο ίδιο λάδι. Περίοδος με αλάτι για γεύση και σχάρα σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ιδρώστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
Τέταρτο βήμα
Πιέστε το γαρίφαλο του σκόρδου μέσω της πρέσας και προσθέστε το στα λαχανικά.
Πέμπτο βήμα
Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και κτυπήστε, αλλά όχι σκληρά. Σύρετε τα λαχανικά στο τηγάνι στη μία πλευρά και ρίξτε το κτυπημένο αυγό στον ελεύθερο χώρο. Μετά από αυτό, είναι σημαντικό να το αναμίξετε γρήγορα, κόβοντας το σε μικρά κομμάτια.
Έκτο βήμα
Ανακατέψτε τα λαχανικά με το αυγό, προσθέστε κρέας, ρύζι και σάλτσα σόγιας στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το πιάτο για άλλα 6-8 λεπτά, ανακατεύουμε περιστασιακά. Διαφορετικά, το ρύζι δεν θα καφέ και δεν θα κορεστεί με το πικάντικο άρωμα που δίνει η ένωση λαχανικών, κοτόπουλου και σάλτσας σόγιας.
