Το κοτόπουλο είναι ένα διαιτητικό και νόστιμο κρέας. Προσθέτοντας το τυρί σε αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά γευστικά πιάτα. Για παράδειγμα, σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο και τυρί chechil ή πίτα με κοτόπουλο και τυρί.
Είναι απαραίτητο
-
- Σούπα κοτόπουλου και τυριού μπιζελιού:
- 1 κουταλιά της σούπας. αρακάς;
- 0,5 κιλά κρέατος κοτόπουλου
- 8-10 κορδέλες τυρί chechil.
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 1 καρότο
- 2 μεσαίες πατάτες;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- χόρτα;
- ηλιέλαιο;
- άλας
- μπαχαρικό.
- Κοτόπουλο και τυρόπιτα
- Για το τεστ:
- 2 αυγα;
- 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
- 50 g βούτυρο;
- αλεύρι
- άλας
- ζάχαρη
- σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Για πλήρωση:
- 0,5 κιλά κρέατος κοτόπουλου
- 150 γραμμάρια τυριού chechil.
- 50 γρ φέτα;
- 50 g σκληρού τυριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σούπα μπιζελιών με κοτόπουλο και τυρί
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε και μετά βγάζουμε τον αφρό.
Βήμα 2
Βάλτε μερικά μαύρα πιπέρι, φύλλα δάφνης, κύμινο, μισό κρεμμύδι, ένα γαρίφαλο σκόρδο και ένα μικρό κομμάτι καρότο στο ζωμό. Περίοδος για γεύση. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει για 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό. Ρίχνουμε τα μπιζέλια στη σούπα αφού τα βυθίσουμε σε νερό όλη τη νύχτα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά για να μην καίγονται τα μπιζέλια.
Βήμα 4
Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, παρόμοια με έναν υγρό πουρέ. Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο βραστό νερό.
Βήμα 5
Ενώ τα μπιζέλια μαγειρεύουν, μαγειρέψτε το τηγάνισμα. Κόψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα βότανα και το σκόρδο. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Διαχωρίστε το κοτόπουλο από τα οστά και χωρίστε επίσης σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 6
Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε τα λαχανικά και το κρέας σε αυτό, βυθίζοντας τα σε μια κατσαρόλα με την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, κρέας, σκόρδο και βότανα. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά.
Βήμα 7
Καλύψτε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια συνδυάστε το τηγάνισμα με τα μπιζέλια. Χωρίστε τις κορδέλες chechila σε λεπτές ίνες και προσθέστε τη σούπα. Βράζουμε και αφήστε το να ζεσταθεί. Μετά από 5-10 λεπτά, η σούπα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Βήμα 8
Κοτόπουλο και τυρόπιτα
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το γάλα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε μαγειρική σόδα και λίγο αλεύρι και σβήστε τη σόμπα.
Βήμα 9
Ανακατέψτε για να κάνετε μικρά κομμάτια. Ψύξτε, προσθέστε 1 αυγό, αλεύρι και ζυμώστε σε μια σκληρή ζύμη. Καλύψτε με πλαστικό και ψύξτε για 20 λεπτά.
Βήμα 10
Για τη γέμιση, βράστε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα φιλέτο. Ψύξτε και ψιλοκόψτε. Χωρίστε το chechil σε λεπτές ίνες, ψιλοκόψτε τη φέτα και τρίψτε το σκληρό τυρί. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Βήμα 11
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και ξεδιπλώστε τα στρώματα από αυτά. Βάλτε το γέμισμα σε ένα και καλύψτε το με το δεύτερο και στερεώστε τα άκρα.
Βήμα 12
Κάντε μικρά κομμάτια στη μέση του κέικ. Καλύψτε τη ζύμη με ένα αυγό και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Μόλις ροδίσει η ζύμη, το κέικ είναι έτοιμο.
