Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Λευκορωσίας Προς το παρόν, οι τηγανίτες πατάτας παρασκευάζονται σχεδόν σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά. Λαμβάνονται λεπτές, νόστιμες και τραγανές τηγανίτες με μπέικον και κρεμμύδια.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 6 τεμ.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - λαρδί - 70 g.
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αλέσετε τις πατάτες, όπως σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ένα μπλέντερ ή ένα τρίφτη. Ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο άλεσης, θα έχετε μια διαφορετική γεύση, καθώς και τον τύπο τηγανιτών πατάτας.
Βήμα 2
Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των ψιλοκομμένων πατατών, καλύψτε το δοχείο με τις πατάτες με καπάκι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα οξέος. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τρίψετε ένα κρεμμύδι με τις πατάτες ή να πασπαλίσετε τις πατάτες με χυμό λεμονιού.
Βήμα 3
Περάστε το μπέικον, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το γαρίφαλο του σκόρδου μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια, συνδυάστε το λαρδί, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις τριμμένες πατάτες, προσθέστε κρόκο αυγού, αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι.
Βήμα 4
Τώρα πρέπει να συμπιέσετε τη μάζα τριμμένων πατατών. Μπορείτε να το παραλείψετε εάν ανακατεύετε συνεχώς τις κιμά πατάτας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, εμποδίζοντας το άμυλο να κατακαθίσει στο κάτω μέρος.
Βήμα 5
Προθερμάνετε καλά το τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και απλώστε τις τηγανίτες, οι οποίες στην εμφάνιση πρέπει να μοιάζουν με τηγανίτες. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας και στις δύο πλευρές σε μέτρια έως υψηλή φωτιά. Το πιάτο ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, αλλά αν φτιάξατε παχιά τηγανίτες, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι και να σιγοβράσετε για λίγο, έτσι ώστε η μέση τους να μην είναι υγρή.
Βήμα 6
Παραδοσιακά, οι τηγανίτες πατάτας σερβίρονται με ξινή κρέμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά όπως ντομάτες, αγγούρια και βότανα.
