Το βρασμένο ψάρι είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Το ψάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και είναι πιο εύκολο για το σώμα να αφομοιώσει από το κρέας. Οι σαλάτες ψαριών είναι θρεπτικές και νόστιμες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ψάρια με ελάχιστη ποσότητα οστών για σαλάτες, αυτό θα σας εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο κατά την προετοιμασία ενός πιάτου.
Είναι απαραίτητο
-
- φρεσκα ΨΑΡΙΑ
- καρότο
- κρεμμύδι
- μαγιονέζα
- πατάτες
- ξύδι
- κρέμα γάλακτος
- φυτικό λάδι
- μίσχοι σέλινου
- μήλο
- φρέσκο αγγούρι
- πράσινη σαλάτα
- χόρτα
- αυγά
Οδηγίες
Βήμα 1
Κρεοπωλείο το σφάγιο των ψαριών. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Ανοίξτε την κοιλιά και βγάλτε τα εσωτερικά. Κάντε το προσεκτικά για να μην προκαλέσετε ζημιά στη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά τα ψάρια θα γίνουν πικρά. Αφαιρέστε τις ζυγαριές, ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από τη βρύση, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε το ψάρι να καλυφθεί πλήρως με υγρό. Σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε το σφάγιο ψαριού και μαγειρέψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια για άλλα 30 λεπτά για ένα υπέροχο ζωμό ψαριού για σούπα ή σάλτσα. Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Πολυεπίπεδη σαλάτα ψαριών.
Βράζουμε πέντε μεσαίες πατάτες. Τρίψτε ένα μεγάλο καρότο σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε τομείς. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι. Δροσερά παρασκευασμένα λαχανικά. Βράστε τρία αυγά. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και τον άνηθο και απλώστε το φαγητό σε στρώσεις σε ένα επίπεδο πιάτο. Τρίβουμε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη με το πρώτο στρώμα. Απλώνουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα κομμάτια βρασμένων ψαριών στην κορυφή. Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα στο επόμενο στρώμα. Βουρτσίστε ελαφρά με μαγιονέζα. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Φτιάξτε το ανώτερο στρώμα τριμμένης πρωτεΐνης. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με τριμμένο κρόκο και πασπαλίζουμε με άνηθο.
Βήμα 3
Μια απλή σαλάτα ψαριών.
Κόβουμε τις βραστές πατάτες (5 κομμάτια) σε κύβους. Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, ζεματίστε με βραστό νερό, βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας και ψιλοβάζετε ελαφρά με ξύδι. Αφήστε το κρεμμύδι να μαρινάρεται για 10 λεπτά, ανακατεύετε. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και κομμάτια ψαριού. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Ελαφριά σαλάτα με βραστά ψάρια
Κόψτε τέσσερις πράσινους μίσχους σέλινου σε φέτες. Ξεφλουδίστε ένα μήλο και κόψτε σε λωρίδες. Κόψτε ένα μακρύ αγγούρι σαλάτας σε μήκος και μετά κόψτε σε τομείς. Σπάστε τα φύλλα από φρέσκο μαρούλι με τα χέρια σας. Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε κομμάτια βρασμένου ψαριού και αρωματίστε με ξινή κρέμα. Μπορείτε να πασπαλίζετε τη σαλάτα με βότανα.
