Η μαρινάρισμα είναι ο κύριος τύπος παρασκευής διαφόρων τύπων ψαριών με σκοπό τη μακρά αποθήκευση. Η αγαπημένη και υγιεινή ρέγγα του καθένα μπορεί να μαγειρευτεί σε μια αυθεντική μαρινάδα σε ανατολίτικο στιλ. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί ασυνήθιστο, τα ψάρια θα διατηρήσουν πολύτιμες ιδιότητες και θα φαίνονται υπέροχα ως σνακ στο τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - Φρέσκα ή κατεψυγμένα ρέγγα (4 τεμ.)
- - καρότα (3 τεμ.)
- - μεσαίου μεγέθους λαμπτήρες (2 τεμ.)
- - σκόρδο για γεύση
- –Ακετικό 9% (160 ml)
- –Αλάτι για γεύση
- –Κατάλληλο λάδι (7 g)
- – Λευκό ή μαύρο σουσάμι (15 g)
- - Ελαφριά σάλτσα σόγιας (35 ml).
Οδηγίες
Βήμα 1
Προεπεξεργασία των ψαριών. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανοίξετε την κοιλιά, να αφαιρέσετε τα εσωτερικά, να κόψετε το κεφάλι και να ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, κόψτε κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, χωρίστε σε δύο στρώσεις και αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα κόκαλα με καθαρά τσιμπιδάκια και μετά κόψτε το προκύπτον φιλέτο σε κομμάτια.
Βήμα 2
Εάν θέλετε να μαρινάρετε τα ψάρια με ευκολότερο τρόπο, τότε απλώς κόψτε το σφάγιο ρέγγας κατά μήκος σε κομμάτια. Πάρτε ένα φλιτζάνι, τοποθετήστε το ψάρι και καλύψτε με ξύδι. Ταραχή. Αφήστε το για 25-30 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ το ψάρι μαρινάρεται στο πρώτο στάδιο, ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και κόβετε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα καρότα πρέπει επίσης να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται σε τρίφτη που έχει σχεδιαστεί για την κατασκευή κορεατικών σαλάτων. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Ωστόσο, αυτή είναι μια επίπονη διαδικασία.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και συνθλίβετε το σκόρδο. Στραγγίξτε το υπερβολικό ξύδι από το κύπελλο ρέγγας, προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδια, καρότα, αλάτι και σουσάμι. Ταραχή. Ανακατέψτε το σησαμέλαιο και τη σάλτσα σόγιας ξεχωριστά και ρίξτε το πάνω από τα ψάρια και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά καλά με τα χέρια σας.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τη ρέγγα σε ένα βάζο και ψύξτε για περαιτέρω μαρινάρισμα. Μετά από 3-6 ώρες, ένα νόστιμο και απλό σνακ θα είναι έτοιμο. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα επίπεδο πιάτο και ρίξτε πάνω από τη μαρινάδα.
