Εάν έχετε κουραστεί από τη μονοτονία, οι παραδοσιακές σούπες είναι βαρετές. Προτείνω να μαγειρέψω μια υπέροχη, νόστιμη, αρωματική, όμορφη σούπα. Το κύριο συστατικό του είναι κολοκύθα.
Είναι απαραίτητο
- Με βάση μια κατσαρόλα 4 λίτρων:
- - κολοκύθα - 2-2, 5 κιλά,
- - 4 μεγάλες πατάτες,
- - 2 μεσαία καρότα,
- - 2 κρεμμύδια,
- - σκόρδο - 2 σκελίδες,
- - μπαχαρικά (βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος, δάφνη, μαύρο πιπέρι, churkuma, μπαχαρικά για τα πρώτα πιάτα),
- - ηλιέλαιο - 6-8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και σπέρνετε την κολοκύθα, κόψτε σε 3x3 κύβους, βάλτε σε βραστό νερό, προσθέστε 2 φύλλα δάφνης, αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε την τελική κολοκύθα με ένα κουτάλι με κουλοχέρη, πουρέ σε πουρέ πατάτας και βάλτε σε άλλο ταψί Ρίξτε το ζωμό στον πουρέ, προσαρμόζοντας την πυκνότητα. Σπάστε τις πατάτες εκεί, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα σε μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε στο σκόρδο μαζί με τα μπαχαρικά. Προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά
Βήμα 3
Κρουτόν: κόψτε ένα λευκό καρβέλι σε κύβους 1 επί 1 cm, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα καυτό τηγάνι. μεγάλο. λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σούπα με ζωμό κοτόπουλου. Τηγανισμένα κρουτόν σε βούτυρο και προστέθηκαν 2 κουταλιές ξινή κρέμα στο πιάτο.
