Ξέρετε πώς διαφέρει η σούπα κρέμας από τη σούπα πουρέ; Όλα είναι πολύ απλά! Η σούπα πουρέ βασίζεται σε αμυλώδη λαχανικά - είναι πατάτες, κολοκύθα, καρότα και φυσικά, πρόσθετα συστατικά μπορεί να είναι όπως κρεμμύδια, βότανα, μπαχαρικά. Αλλά η σούπα κρέμας βασίζεται σε ένα λαχανικό, όπως μπρόκολο, ντομάτα, κολοκύθια και ένα επιπλέον συστατικό - γαρίδες, κοτόπουλο, ψάρι κ.λπ. Και επίσης αυτές οι σούπες βράζονται σε ζωμούς και προστίθεται κρέμα σε αυτά, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- 1 κιλό πατάτες
- 500 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 200 g καρότα
- 3 λίτρα κοτόπουλου
- κρεμμύδι
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- χόρτα
- τοστ
- 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το ζωμό κοτόπουλου εκ των προτέρων. Ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και κολοκυθάκια, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Προσθέστε λαχανικά σε βραστό ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι. Όταν η σούπα μας είναι έτοιμη, αλέστε αμέσως με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Μαγείρεμα κρουτόν. Κόψτε το ψωμί σε μερίδες. Προθερμάνετε ένα τηγάνι και τηγανίστε το ψωμί σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, το οποίο δεν διαθέτει τέτοιο τηγάνι, μπορείτε να τηγανίσετε σε ένα κανονικό τηγάνι με την προσθήκη ηλιελαίου. Τηγανίστε τα κρουτόν και στις δύο πλευρές, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην καούν.
Βήμα 3
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα για διακόσμηση.
Σερβίρετε κρέμα σούπα με κρουτόν, πασπαλισμένο με τυρί και γαρνιρισμένο με βότανα.
