Η σούπα-πουρέ με αμπέλια έχει ήπια και ευχάριστη γεύση και θα είναι για κάθε γούστο. Διαφοροποιεί τέλεια το καθημερινό μενού.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες 5 τεμ.
- - μανιτάρια 10 τεμ.
- - καρότα 2 τεμ.
- - ρίζα μαϊντανού 1 τεμ.
- - ρίζα σέλινου 1 τεμ.
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - 3 σκελίδες σκόρδο
- - χυμό λεμονιού 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - μαντζουράνα ½ κουταλάκι του γλυκού.
- - κρουτόν 1 κουταλιά της σούπας.
- - αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε τη ρίζα του σέλινου και βράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα μανιτάρια και μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ και στραγγίστε το ζωμό και βράστε.
Βήμα 3
Βάλτε προ-ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, ρίζα μαϊντανού, κρεμμύδι, σκόρδο σε μια κατσαρόλα με βραστό ζωμό, προσθέστε μαντζουράνα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά και αφαιρέστε από το ζωμό.
Βήμα 4
Συνδυάστε τα champignons με λαχανικά και τρίψτε τα όλα μέσα από ένα κόσκινο μέχρι να αποκτήσετε μια συνέπεια πουρέ.
Βήμα 5
Αραιώστε τον προκύπτοντα πουρέ λαχανικών με ζωμό και βράστε λίγο περισσότερο.
Βήμα 6
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, πάρτε ένα τηγάνι και λιώστε το βούτυρο, προσθέστε αλεύρι και σοτάρετε το αλεύρι μέχρι να γίνει κρεμώδες και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζεστό ζωμό.
Βήμα 7
Προσθέστε τη σάλτσα που προκύπτει στη σούπα και βράστε. Η σούπα είναι έτοιμη! Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τα κρουτόν και αφήστε το να βράσει λίγο (περίπου 10 λεπτά).
