Η κρέμα της μανιταρόσουπα είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο. Πολύ συχνά βρίσκεται στο μενού των καφέ και των εστιατορίων. Αλλά δεν είναι πολύ δύσκολο να το φτιάξετε στο σπίτι και να απολαύσετε αυτήν την εξαιρετική γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- champignons - 500 g;
- κρέμα 20% - 250 ml.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια.
- ζωμός - 850 ml;
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- φυτικό λάδι;
- νερό;
- άλας;
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε φρέσκα μανιτάρια για μια πιο πλούσια σούπα. Όταν αγοράζετε, προσέξτε το μέγεθός τους, τα μικρότερα μανιτάρια θεωρούνται ελίτ και όχι τα μεγάλα - υπερβολικά. Εάν δεν βρείτε φρέσκα μανιτάρια στο κατάστημα, μπορείτε εύκολα να τα αντικαταστήσετε με κατεψυγμένα. Αυτό θα διευκολύνει κάπως τη δουλειά σας και θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος του πιάτου: δεν χρειάζεται να πλυθούν και να κοπούν. Αλλά αυτό μπορεί να επηρεάσει λίγο τη γεύση. Ξεπλύνετε και κόψτε καλά τα μανιτάρια. Μπορείτε να κόψετε τα μανιτάρια είτε χονδροειδώς είτε λεπτά. Αυτό δεν είναι σημαντικό σε αυτήν την περίπτωση, καθώς αργότερα όλα τα συστατικά αλέθονται σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στα φρέσκα μανιτάρια, ώστε να μην ψηθούν. Αλάτι λίγο και ανακατεύουμε περιστασιακά.
Βήμα 3
Θα χρειαστείτε ζωμό για να φτιάξετε κρέμα σούπα. Είτε κάνετε τον ζωμό μόνοι σας είτε όχι, εξαρτάται από εσάς. Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε εναλλακτικές επιλογές στο κατάστημα - κύβους με συμπυκνωμένο ζωμό ή έτοιμο ζωμό σε τσάντες. Να θυμάστε ότι το πιο υγιεινό από όλα είναι αυτό που έχετε προετοιμάσει με βάση φυσικά προϊόντα.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζετε σε λίγο φυτικό λάδι. Ανακατέψτε με τηγανητά μανιτάρια και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ ή μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος, κατά προτίμηση δύο φορές.
Βήμα 5
Προσθέστε αλεύρι αραιωμένο σε ζεστό νερό στην προκύπτουσα μάζα και ρίξτε το ζεστό ζωμό, στη συνέχεια αλάτι, ανακατέψτε, βάλτε φωτιά και βράστε και στη συνέχεια προσθέστε κρέμα σε λεπτή ροή.
Βήμα 6
Η έτοιμη σούπα κρέμας σερβίρεται είτε με κρουτόν λευκού ψωμιού ή πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα κρουτόν στην κορυφή. Καλή όρεξη!
