Το λεπτό πουρέ σούπας από στήθος κοτόπουλου και τηγανητά κρεμμύδια είναι ένα πολύ νόστιμο πρώτο πιάτο, το οποίο, κατά κανόνα, καρυκεύεται με ξινή κρέμα και μαϊντανό, και σερβίρεται πάντα με κρουτόν! Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα αρκετά γρήγορα, γιατί η συνταγή της είναι πολύ απλή.
Είναι απαραίτητο
- -1 λίτρο απλού νερού
- -7 φέτες ψωμιού (προαιρετικά με σπόρους)
- -1 σπιτικό στήθος κοτόπουλου (με οστά)
- -1 κρεμμύδι
- -1 δάφνη
- -2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- -1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- -1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- -1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- -10% κρέμα
- - φρέσκο μαϊντανό
- - σκόρδο (προαιρετικό)
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίζουμε το στήθος κοτόπουλου από το δέρμα, το πλένουμε, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας ένα φύλλο δάφνης. Γεμίστε με νερό, βάλτε φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, αφαιρώντας τον αφρό.
Αφαιρέστε το τελικό κρέας από το ζωμό, κρυώστε, χωρίστε από τα οστά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αφήστε το ζωμό να ζεσταθεί σε ελάχιστη φωτιά
Βήμα 2
Ζεσταίνετε μια κουταλιά ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Απλά κόψτε το κρεμμύδι, βάλτε το σε λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Προσθέτουμε κομμάτια κρέατος στο χρυσό κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Περίοδος με βούτυρο, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Ανακατέψτε καλά το τελικό κρέας και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό ζωμό κοτόπουλου.
Βήμα 4
Πλύνετε τον μαϊντανό, στεγνώστε τον και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Εάν δεν υπάρχει φρέσκος μαϊντανός, τότε μπορείτε να πάρετε τον αποξηραμένο.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε κρέμα, ρίχνουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βήμα 6
Λιπάνετε τις φέτες ψωμιού με βούτυρο και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι γκριλ. Αφού κρυώσετε λίγο, αν θέλετε, μπορείτε να τα τρίψετε με σκόρδο, στη συνέχεια να τα βάλετε σε ένα πιάτο και να τα σερβίρετε μαζί με σούπα πουρέ κοτόπουλου.
