Ο ξέφρενος ρυθμός της ζωής σπάνια σάς επιτρέπει να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με νόστιμες, θρεπτικές και υγιεινές σούπες. Αλλά οι σούπες αποκαθιστούν την ισορροπία υγρών στο σώμα, παρέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα και απορροφώνται εύκολα και γρήγορα. Φτιάξτε την αγαπημένη σας σούπα πατάτας με τυρί και κρουτόν. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, θρεπτικό, οικονομικό και το πιο σημαντικό, θα χρειαστεί τουλάχιστον ο χρόνος σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Πατάτες - 1 κιλό,
- γάλα - 1-2 ποτήρια,
- ζωμός - 0,5-1 λίτρο,
- κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια,
- σκόρδο - 2-4 σκελίδες
- σκληρό τυρί (γκούντα)
- tilsiter
- Ολλανδικά) - 200 γραμμάρια,
- βούτυρο - 100 γραμμάρια,
- άλας
- τριμμένο πιπέρι
- χόρτα,
- ψωμί σίκαλης ή σίτου,
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το ζωμό εκ των προτέρων. Κρέας, κοτόπουλο ή λαχανικό. Εάν ο χρόνος δεν είναι αρκετός, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πόσιμο νερό για τη σούπα.
Βήμα 2
Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, καλύψτε με ζεστό ζωμό ή νερό. Μην ρίχνετε πάρα πολύ υγρό. Πρέπει να καλύπτει τις πατάτες όχι περισσότερο από 1 εκατοστό. Αλατίζετε τις πατάτες στην αρχή του βρασμού, ώστε να χάνουν λιγότερα μέταλλα. Βράζουμε, σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες. Θυμηθείτε, οι νέες πατάτες μαγειρεύουν πιο γρήγορα.
Βήμα 3
Ενώ οι πατάτες βράζουν, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε ένα ή δύο σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Βράζουμε το γάλα. Εάν προσθέσετε κρύο γάλα στις πατάτες, θα πάρουν μια γκριζωπή απόχρωση.
Βήμα 5
Οι έτοιμες πατάτες πρέπει να συνθλίβονται με μια ξύλινη θραύση και στη συνέχεια να χτυπάται σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο για να κόψετε τις πατάτες.
Βήμα 6
Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και τυρί στις πατάτες.
Βήμα 7
Διαλύστε τη μάζα της πατάτας με βραστό γάλα με τη συνοχή του υγρού πουρέ. Βράστε τη σούπα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 8
Προετοιμάστε κρουτόν. Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια του επιθυμητού σχήματος. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι (ηλίανθος, ελιά ή σουσάμι) σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το έτοιμο ψωμί μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 9
Τρίβουμε το υπόλοιπο σκόρδο σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με αλάτι. Η κύρια πικρία περιέχεται στο κεντρικό βλαστάρι σκόρδου, αφαιρέστε το πριν κόψετε τα γαρίφαλα.
Βήμα 10
Βουρτσίστε τα κρουτόν με το μείγμα σκόρδου.
Βήμα 11
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, βάζουμε τα κρουτόν στην κορυφή. Καλή όρεξη.
