Στα εστιατόρια, δεν είναι συχνά που συναντάτε νόστιμο και τραγανό cheburek. Και δεν ξέρουμε από τι ακριβώς αποτελείται, και ίσως δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα. Που μπορεί να επηρεάσει το στομάχι, απλή δυσπεψία ή χειρότερη - δηλητηρίαση. Τα σπιτικά γλυκά είναι πολύ νόστιμα και ασφαλή, και το πιο σημαντικό, είναι εύκολο να προετοιμαστούν.
Είναι απαραίτητο
- κιμά - 800 g
- χοιρινό λαρδί - 150 g
- κρεμμύδι - 1 μεσαίο κρεμμύδι
- αλεύρι σίτου - 1 κιλό
- άλας
- πιπέρι
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- ζεστό νερό - 800 g
- ηλιέλαιο
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγείρεμα κιμά. Περάστε το βόειο κρέας και το λαρδί μέσω μύλου κρέατος. Για να πάρετε μια ομοιογενή σύνθεση, είναι καλύτερο να αλέσετε μέσα από μια λεπτή σχάρα. Εάν ο μύλος κρέατος είναι του παλιού μοντέλου, αλέστε τον δύο φορές. Το κιμά για το cheburek δεν περιλαμβάνει περιττά συστατικά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη ζύμη. Η ποσότητα του cheburek εξαρτάται από τον κιμά και από την ίδια τη ζύμη. Δεν μπορείτε να κάνετε πολλά για να ξεκινήσετε. Παίρνουμε 800 γραμμάρια ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι, αυγό και αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά, προσθέτουμε αλεύρι στη συνοχή μιας σφιχτής ζύμης. Αφήστε τη ζύμη να αναπνέει για 20-30 λεπτά. Μαγειρικά γλυκά.
Βήμα 3
Όταν η ζύμη έχει ξεκουραστεί, μπορείτε να αρχίσετε να γλυπτάτε προϊόντα. Φτιάχνουμε χοντρά κομμάτια ζύμης και κόβουμε σε κομμάτια. Τυλίγουμε αυτά τα κομμάτια στο χέρι για να σχηματίσουμε μπάλες. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, φτιάχνουμε λεπτά κέικ από αυτά. Γεμίστε το μισό κέικ με κρέας, αλλά αραιά, εξισώνοντας με ένα πιρούνι και αφήνοντας ένα μέρος για να τσιμπήσετε στην άκρη.
Κλείνουμε το κρέας με το δεύτερο μισό της τορτίλας και τσιμπάμε με ένα πιρούνι ή δάχτυλα. Τα Chebureks είναι έτοιμα για ψήσιμο.
Βήμα 4
Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα και το αφήνουμε να ζεσταθεί πρώτα σε υψηλή θερμοκρασία και μετά το μειώνουμε. Ρίξτε το ηλιέλαιο και αφήστε το να ζεσταθεί λίγο. Βάλτε απαλά τα γλυκά σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
