Το Brigadeiro (ή Brigadeiros) είναι μια πολύ δημοφιλής βραζιλιάνικη λιχουδιά που χωρίς τα γενέθλια των παιδιών δεν είναι πλήρης και αυτά τα νόστιμα σπιτικά γλυκά είναι πολύ δημοφιλή και σε άλλες οικογενειακές γιορτές. Το επιδόρπιο πήρε το όνομά του προς τιμήν του Eduardo Gomes, ενός βραζιλιάνικου στρατιωτικού ηγέτη ο οποίος κάποτε είχε το αξίωμα του ταξιαρχικού στρατηγού (brigadeiro) και στη συνέχεια ανέβηκε στην τάξη του αρχηγού αέρα. Το να κάνεις Brigadeiro στο σπίτι είναι πολύ απλό, μπορεί κανείς να πει, στοιχειώδες, αλλά χρειάζεσαι ποιοτικά συστατικά.
Είναι απαραίτητο
- - 380 g συμπυκνωμένου γάλακτος υψηλής ποιότητας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο (μαλακό)
- - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
- - ψεκάζει σοκολάτα ή πολύχρωμα γλυκά
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε τηγάνια που είναι αρκετά παχιά ώστε το φαγητό να μην καίει στην επιφάνεια. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο και τη σκόνη κακάου σε αυτό. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2
Αφήστε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα και διατηρήστε το γλυκό μείγμα στη σόμπα για άλλα 10 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο των πιάτων. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να σχηματιστεί μια αρκετά παχιά και λεία μάζα, ομοιόμορφα χρωματισμένη με κακάο.
Βήμα 3
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 40 λεπτά, ίσως μια ώρα. Αφαιρέστε την ψυχρή μάζα από το ψυγείο.
Βήμα 4
Λιώστε λίγο βούτυρο και λαδώστε τα χέρια σας. Τώρα χωρίστε μικρά κομμάτια από τη μάζα και κυλήστε σε μπάλες με μέγεθος καρυδιού ή ελαφρώς μεγαλύτερο. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε με χέρια λαδιού. Για να κάνετε τις μπάλες πιο ομαλές, μπορείτε να τις κυλήσετε πάνω από την επιφάνεια ενός γυαλιού κοπής.
Βήμα 5
Τυλίξτε σχολαστικά τις προκύπτουσες καραμέλες σε πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής (αντ 'αυτού, ψιλοκομμένα καρύδια ή νιφάδες καρύδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση των καραμελών). Τοποθετήστε σε ένα επίπεδο πιάτο και ψύξτε, διατηρήστε τις καραμέλες εκεί μέχρι το σερβίρισμα.
