Τα γλυκά Brigadeiro μοιάζουν κάπως με τις τρούφες. Η διαφορά τους είναι ότι αποτελούνται σχεδόν αποκλειστικά από συμπυκνωμένο γάλα. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Βραζιλία - εκεί είναι έτοιμη για όλες σχεδόν τις διακοπές.
Είναι απαραίτητο
- - συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
- - σκόνη κακάου - 3 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο - 25 g.
- Για ψεκασμό:
- - ζάχαρη άχνη;
- - κακάο σε σκόνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα 2 λίτρων, προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά: συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και σκόνη κακάου. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η προκύπτουσα μάζα γίνει αρκετά παχιά, δηλαδή, για 8-10 λεπτά.
Βήμα 2
Μόλις η προκύπτουσα πυκνή μάζα σοκολάτας αρχίσει να υστερεί πίσω από τις πλευρές του τηγανιού, αφαιρέστε την από τη σόμπα και, αφήστε την στην άκρη, αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο. Εκεί πρέπει να είναι για 2 ή 3 ώρες, όχι λιγότερο.
Βήμα 3
Αφού αφαιρέσετε την ψυχρή μάζα σοκολάτας από το ψυγείο, πάρτε την με ένα κουταλάκι του γλυκού και τυλίξτε την με τα χέρια σας σε σχήμα μπάλας. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τα σχήματα αρκετά ομοιόμορφα και τακτοποιημένα.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη κακάου σε ίσες αναλογίες. Τυλίξτε κάθε μια από τις μπάλες που προκύπτουν καλά στο ξηρό μείγμα που προκύπτει. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νιφάδες καρύδας ή ακόμη και ψιλοκομμένα καρύδια για να πασπαλίζετε γλυκά Brigadeiro.
Βήμα 5
Αφού κρατάτε την λιχουδιά για λίγο στο ψυγείο, μπορείτε να την σερβίρετε στο τραπέζι. Τα γλυκά Brigadeiro είναι έτοιμα! Αποθηκεύστε αυτό το επιδόρπιο στο ψυγείο.
