Η παράδοση της δημιουργίας μπισκότων churros προήλθε και αναπτύχθηκε στην Ισπανία. Συνήθως το γλυκό τηγανητό choux σερβίρεται παραδοσιακά για πρωινό.
Είναι απαραίτητο
- - 180 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 πρωτεΐνη
- - 250 ml νερού.
- - 125 ml γάλακτος
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα) ·
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι σε ένα βαθύ δοχείο, βράστε, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και ζυμώστε τη ζύμη για 2-3 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε το ασπράδι και ζυμώστε ξανά τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Θα πρέπει να έχετε μια λεία, αρκετά σταθερή ζύμη.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα) και τηγανίστε τα ραβδιά του πέταλου μέχρι να ροδίσουν. Πιέστε τη ζύμη σε σχήμα μπαστούνια ή πέταλα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με αστερίσκο και "κόψτε" το άκρο με ψαλίδι.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε πρώτα τα πρώτα 3-4 κομμάτια στο ταμπλό και ενώ ψήνουν, κάντε τα εξής. Μόλις το συνηθίσετε, τα churros μπορούν να συμπιεστούν απευθείας σε βραστό λάδι.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, μετά τη λήψη, απλώστε σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Τα κλασικά churros δεν πασπαλίζονται με τίποτα, αλλά συχνά σερβίρονται ελαφρά πασπαλισμένα με ζάχαρη ή σκόνη.
