Όταν θέλετε κάτι πολύ νόστιμο και σπιτικό για τσάι και δεν υπάρχει πολύς χρόνος, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τη διάσημη καραμέλα "Korovka". Η εξαιρετική του γεύση θα προσελκύσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού και η προετοιμασία θα διαρκέσει λίγα λεπτά.
Η «αγελάδα», η λεπτή κρεμώδης γεύση και το απαράμιλλο άρωμα ήταν πάντα το επίκεντρο αυτής της λιχουδιάς.
Φυσικά, η περίφημη καραμέλα εξακολουθεί να κατασκευάζεται σε εργοστάσια ζαχαροπλαστικής, αλλά η σπιτική γεύση δεν μπορεί να αντικατασταθεί από τίποτα. Svmye δημοφιλείς συνταγές για την αγαπημένη καραμέλα "Cow" και θα αποκαλύψουμε μερικά από τα κόλπα της προετοιμασίας της.
Κλασικά γλυκά "Korovka"
Η εξαιρετική γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος δεν μπορεί να συγκριθεί με οτιδήποτε άλλο, επομένως η περίφημη καραμέλα λατρεύεται από πολλές γενιές. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
- βαριά κρέμα - 100 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130 g.
- βούτυρο - 50 g;
- βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Η βαθμιαία παραγωγή μιας εξαιρετικής απόλαυσης ξεκινά με την προετοιμασία όλων των συστατικών.
- Πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και αντικολλητική επίστρωση.
- Τοποθετήστε κρέμα, ζάχαρη, βανίλια και συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να βράσει.
- Μαγειρέψτε το μείγμα για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε βούτυρο στο μείγμα γάλακτος.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, μην αφήσετε το μείγμα να καεί.
- Φέρτε το μείγμα σε μια παχιά σύσταση και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Πάρτε μια ειδική φόρμα για γλυκά και λαδώστε το με λάδι. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε ένα δοχείο. Αφήστε να κρυώσει.
- Στείλτε τη φόρμα μαζί με τα γλυκά στο ψυγείο και αφήστε να σκληρύνει.
- Βάλτε τις καραμέλες σε περγαμηνή και στεγνώστε λίγο.
- Αν και η καραμέλα θα στεγνώσει στο εξωτερικό, θα παραμείνει μαλακή στο εσωτερικό. Καλή όρεξη!
Σπιτικό "αγελάδα" με γεύση μελιού
Όχι μόνο το κλασικό "Cow" είναι δημοφιλές. Μεταξύ της ποικιλίας των αγαπημένων συνταγών είναι αυτή.
Για να προετοιμάσετε το μέλι "Lady" πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- βαριά κρέμα - 250 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- υγρό μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 30 g;
- κιτρικό οξύ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- Μια συνταγή βήμα προς βήμα ξεκινά με την προετοιμασία των μαγειρικών σκευών. Αυτή πρέπει να είναι μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα που θα αποτρέψει το κάψιμο του μείγματος.
- Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
- Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βούτυρο.
- Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μόλις το μείγμα αρχίσει να γίνεται καφέ, προσθέστε μέλι και κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε καλά τη μάζα καραμελών και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- Μέσα σε 30 λεπτά, η μάζα πρέπει να πυκνώσει και να αποκτήσει μια σκοτεινή σκιά.
- Ετοιμάστε μια καραμέλα και λαδώστε τη με λάδι.
- Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
- Ψύξτε για 3 ώρες.
- Μόλις η καραμέλα είναι σκληρή στο εξωτερικό, η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί.
Αρωματικά "Αγελάδες" με βανίλια
Αυτή η συνταγή δεν διαφέρει πολύ στη δομή της από τις προηγούμενες, ωστόσο, τα γλυκά είναι πιο αρωματικά και νόστιμα.
Για μια επιτυχημένη συνταγή, απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
- ψημένο γάλα - 200 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Πάρτε μια παχιά κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε χαμηλή φωτιά.
- Βάζουμε βούτυρο, μέλι, βανιλίνη και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε σταδιακά το ψημένο γάλα στο μείγμα. Σιγοβράστε το μείγμα καραμέλας σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε να μην καεί.
- Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, το φοντάν πρέπει να γίνει παχύτερο και καφετί.
- Ετοιμάστε ένα καλούπι για γλυκά. Βουρτσίστε με λίγο φυτικό λάδι.
- Ρίξτε το μείγμα σε καλούπια και στείλτε το στο ψυγείο για να κρυώσει.
- Μεταφέρετε τις καραμέλες σε περγαμηνή. Μια νόστιμη και αρωματική απόλαυση είναι έτοιμη!
Μια απλή συνταγή για σπιτικό "Αγελάδα" με φιστίκια
Μια ενδιαφέρουσα και μάλλον απλή συνταγή θα αναγκάσει το νοικοκυριό σας να εγκαταλείψει τα αγορασμένα γλυκά και να προτιμήσει για πάντα τα σπιτικά.
Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά για να φτιάξετε γλυκά:
- βαριά κρέμα - 500 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g;
- βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη βανίλιας - 1 συσκευασία
- ξεφλουδισμένα φιστίκια - 200 g.
- Είναι απαραίτητο να πάρετε βαθιά πιάτα με παχιά τοιχώματα.
- Τοποθετήστε την κρέμα και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα δοχείο. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα, καθώς η κρέμα αυξάνεται έντονα μετά το βράσιμο και μπορεί να βράσει.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μάζα θα πρέπει να πυκνωθεί σταδιακά και να αλλάξει χρώμα σε χρώμα καραμέλας.
- Αναδεύοντας συνεχώς, προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη βανίλιας στο μείγμα.
- Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ και αλέστε καλά. Αν σας αρέσουν τα ολόκληρα καρύδια, μπορείτε να τα σπάσετε στο μισό. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να προετοιμάζετε ξηρούς καρπούς πριν προετοιμάσετε το μείγμα καραμελών, για να αποφύγετε να το κάψετε.
- Προσθέστε αλεσμένους καρπούς στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
- Ετοιμάστε ένα καλούπι για γλυκά. Λιπάνετε με βούτυρο.
- Βάλτε τη μάζα καραμελών σε ένα καλούπι και αφήστε να κρυώσει.
- Στείλτε τις καραμέλες στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθούν.
- Βάλτε τα γλυκά σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε με τσάι.
Νόστιμο "Korovka" με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα
Αυτή είναι μια από τις πιο μη συμβατικές συνταγές, αν και η γεύση μιας τέτοιας καραμέλας είναι από πολλές απόψεις ανώτερη από την αγορασμένη επιλογή.
Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- βαριά κρέμα - 200 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- βούτυρο - 30 g;
- σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα - μια μικρή χούφτα.
- Πριν από την προετοιμασία του μείγματος καραμελών, οι σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να εμποτιστούν σε ζεστό νερό.
- Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και την κρέμα και βάζετε σε χαμηλή φωτιά.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Πιέστε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα από το νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτούς τους σκοπούς.
- Προσθέστε το μείγμα αποξηραμένων φρούτων στην κρεμώδη μάζα. Για να ανακατέψετε καλά.
- Βάλτε τη μάζα καραμελών στο καλούπι. Αφήστε να κρυώσει. Ψύξτε τα γλυκά μέχρι να σκληρυνθούν.
- Ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο είναι έτοιμο!
Μερικές από τις αποχρώσεις στην προετοιμασία των γλυκών "Korovka"
- Οι μαγειρεμένες καραμέλες πρέπει να έχουν χρώμα καραμέλας και απαλή υφή. Εάν η γλυκύτητα είναι πολύ χλωμό, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι πλήρως μαγειρεμένα.
- Το εσωτερικό γέμισμα των καραμελών πρέπει να έχει απαλή και παχύρρευστη υφή. Εάν το γέμισμα είναι πολύ υγρό, αυτό δείχνει κακή ποιότητα του προστιθέμενου βουτύρου.
- Η προετοιμασμένη λιχουδιά, όπως όλα τα γλυκά, έχει ημερομηνία λήξης. Το νόστιμο "Korovki" δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από 20 ημέρες. Η ξηρή πλήρωση, η οποία αρχίζει να θρυμματίζεται, μπορεί να μιλήσει για την κακή ποιότητά τους.
- Εάν χωνέψετε τη μάζα των καραμελών, η καραμέλα θα είναι πιο σκληρή στο εξωτερικό και θα στεγνώσει στο εσωτερικό.
- Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του μείγματος καραμελών, μπορείτε να ρίξετε μια μικρή μάζα σε ένα κρύο πιάτο. Εάν το μείγμα σκληρύνει γρήγορα και δεν κολλήσει στα χέρια σας, η μάζα καραμελών είναι έτοιμη.
- Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε το "Lady". Μπορείτε να κάνετε μια διάσημη απόλαυση με κουκουνάρι, αμύγδαλα, σταφίδες και ακόμη και ζαχαρωμένα φρούτα.
Τα γλυκά "Korovka" είναι μια λιχουδιά που πολλοί αγαπούσαν για την αυθεντική και λεπτή γεύση τους. Τώρα ξέρετε ότι η κατασκευή τους στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!
