Το κοτόπουλο είναι ίσως το πιο γνωστό κρέας για εμάς. Προετοιμάστε το με έναν ιδιαίτερο τρόπο, ώστε η βαρετή γεύση να παίρνει νέες κομψές αποχρώσεις.
Είναι απαραίτητο
- - 4 στήθη κοτόπουλου
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - 300 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
- - 100 γραμμάρια μπέικον σε λωρίδες.
- - 0,5 φλιτζάνια τριμμένο σκληρό τυρί
- - 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- - 15 g βούτυρο
- - αλάτι πιπέρι.
- Για τη σάλτσα:
- - 300 g chanterelles.
- - 2 κρεμμύδια
- - 200 ml κρέμας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το σπανάκι. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το σπανάκι σε αυτό για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τυρί, ξινή κρέμα και σκόρδο.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε και χτυπήστε το στήθος κοτόπουλου. Απλώστε το γέμισμα σπανάκι (αφήστε λίγο για σερβίρισμα) πάνω από το κοτόπουλο, τυλίξτε τα ρολά, τυλίξτε τα σε μπέικον και ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
Βήμα 3
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C για 35 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 260 ° C 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
Βήμα 4
Για τη σάλτσα, πλύνετε και βράστε τα chanterelles. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Σεζόν με αλάτι και κρέμα, μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να παχυνθεί.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα ρολά στα πιάτα και γαρνίρετε με γέμιση σπανάκι. Σερβίρετε με σάλτσα chanterelle.
