Κάθε άτομο που ζει σε μια χώρα με μεταβλητό κλίμα αντιμετωπίζει το πρόβλημα της ανεπάρκειας βιταμινών. Γίνεται ιδιαίτερα οξύ μετά από έναν μακρύ χειμώνα, προκαλώντας σημαντική απώλεια ενέργειας και ακόμη και απάθεια. Αλλά είναι πραγματικά δυνατό να κατάθλιψη όταν ο ανοιξιάτικος ήλιος έξω από το παράθυρο και τα πάντα γύρω του αρχίζουν να ζωντανεύουν. Προετοιμάστε γεύματα με βιταμίνες για να επαναφέρετε τη χαρά της ζωής.
Σαλάτα βιταμινών με κόκκινο λάχανο
Συστατικά:
- 300 g κόκκινου λάχανου.
- 1 ντομάτα
- 1 μεγάλο αγγούρι
- 1 πιπεριά οποιουδήποτε χρώματος.
- 6-8 ραπανάκια
- 1 πράσο (λευκό μέρος) ή 1 μικρό κρεμμύδι.
- 20 g μαϊντανό και σέλινο.
- άλας;
- ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο.
Μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε τη γεύση μιας σαλάτας λαχανικών προσθέτοντας λίγο επιτραπέζιο ξύδι, ξύδι μήλου μηλίτη ή χυμό λεμονιού στο ντύσιμο. Εναλλακτικά, μπορείτε να καρυκεύσετε τα λαχανικά με αποξηραμένο κόλιανδρο, βασιλικό, πάπρικα, σκόρδο ή μαύρο πιπέρι.
Πλύνετε όλα τα λαχανικά και τα βότανα και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κόκκινο λάχανο, το αγγούρι και τις πιπεριές σε λωρίδες, πράσα ή κοινά κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, ραπανάκια σε μισούς κύκλους και ντομάτα σε κύβους.
Κόψτε τα χόρτα αφού κόψετε τους μίσχους. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σαλάτας βιταμινών σε ένα μπολ αρκετά μεγάλο για ανάδευση. Αλατίζουμε το πιάτο για γεύση, ρίχνουμε με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και αφήστε το να βράσει λίγο.
Ζεστό βιταμίνη λαχανικό στιφάδο
Συστατικά:
- 1 κολοκύθια βάρους 300-400 g.
- 500 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 5 μεσαίες ντομάτες
- 1 πιπεριά
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Για να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα από τις ντομάτες, ξύστε το πίσω μέρος του μαχαιριού μέχρι να σκουριάσει ή να ζεματίσει με βραστό νερό.
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι και το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να είναι διαφανές, μετά προσθέτουμε το πιπέρι σε αυτό, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και απλώνουμε. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε περισσότερο λάδι και σιγοβράστε τα κομμένα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τον κόκκινο πολτό. Κόβουμε το λάχανο, βουτάμε σε βραστό νερό, βράζουμε για 2 λεπτά και στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της βιταμίνης στιφάδο σε ένα τηγάνι, όπου μαγειρεύονται τα κολοκύθια, ανακατεύετε, πιπέρι, αλάτι για γεύση και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε ελάχιστη θερμοκρασία, καλύπτοντας το πιάτο με ένα καπάκι με μια οπή για να διαφύγει ο ατμός.
Βιταμίνη σιμιγδάλι
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- 2 κουταλιές της σούπας. σημιγδάλι;
- 100-150 g κατεψυγμένα μούρα (βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα, μαύρες σταφίδες, βατόμουρα)
- 1/3 μπανάνα
- 20 g πυρήνων καρυδιάς
- 2 κουταλιές της σούπας. ζαχαροκάλαμο ή κανονική ζάχαρη.
Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, ρίξτε τα μούρα σε αυτό. Βράστε τα για ένα λεπτό αφού βράσει ξανά και τα απλώστε αμέσως χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή. Προσθέστε προσεκτικά τα δημητριακά σε ένα λεπτό ρεύμα στο ζωμό μούρων που βράζει και προσθέστε ζάχαρη. Προετοιμάστε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε σβώλους. Μεταφέρετέ το σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα μούρα, βάλτε τις φέτες μπανάνας στην κορυφή και πασπαλίστε με θρυμματισμένα καρύδια.
