Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη στιγμή για να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων μούρων και, ταυτόχρονα, να επαναφορτίσετε το σώμα σας με φυσικές βιταμίνες. Όμως, δυστυχώς, αυτή η σεζόν περνά πολύ γρήγορα και θέλω να πάρω "ζωντανές" βιταμίνες το χειμώνα. Υπάρχει μια διέξοδος: μπορείτε να ετοιμάσετε μούρα για μελλοντική χρήση.
Είναι απαραίτητο
- - μούρα;
- - δοχεία για την αποθήκευση κατεψυγμένων προϊόντων ·
- - επίπεδες παλέτες
- - ψυγείο με ρυθμιζόμενη θερμοκρασία κατάψυξης ή καταψύκτη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε ένα δοχείο για την αποθήκευση κατεψυγμένων μούρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες (οι τσάντες με κλιπ είναι ιδιαίτερα βολικές) και πλαστικά κουτιά ή κύπελλα με καπάκια. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δοχείο είναι ερμητικά σφραγισμένο. Τα φρούτα που αποθηκεύονται σε σακούλες καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στον καταψύκτη. Και σε πλαστικά δοχεία είναι βολικό να παγώσετε τα μούρα πασπαλισμένα με ζάχαρη ή σε σιρόπι ζάχαρης. Επιλέξτε τι είναι πιο βολικό για εσάς.
Βήμα 2
Προετοιμάστε φρούτα: υπερβολικά, ελαφρά χαλασμένα δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Περάστε όλα τα μούρα, αφαιρέστε τα συντρίμμια, αφαιρέστε τους μίσχους, ξεπλύνετε ελαφρά. Συνιστάται να βυθίζετε τα σμέουρα και τα βατόμουρα για ένα λεπτό σε ένα ασθενές αλατούχο διάλυμα για να αφαιρέσετε πιθανά σφάλματα και τις προνύμφες τους από τον καρπό. Βάλτε τα πλυμένα μούρα σε ένα στρώμα στους δίσκους (φύλλα ψησίματος) για να στεγνώσουν.
Βήμα 3
Τακτοποιήστε τα έτοιμα φρούτα σε ένα στρώμα σε μια παλέτα και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη μέχρι να παγώσει εντελώς. Είναι πολύ καλό εάν το ψυγείο σας έχει λειτουργία «γρήγορης κατάψυξης» - όσο λιγότερο χρόνο αφιερώνεται στην κατάψυξη μούρων, τόσο περισσότερες βιταμίνες θα αποθηκεύονται Αφού καταψυχθούν τα μούρα, μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο για μακροχρόνια αποθήκευση. Προσπαθήστε να αφήσετε όσο το δυνατόν λιγότερο ελεύθερο χώρο για αέρα κατά την τοποθέτηση των μούρων, αλλά μην σφίγγετε τα φρούτα πάρα πολύ ώστε να μην τα καταστρέψετε. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι συσκευασίες με μούρα είναι ερμητικά σφραγισμένες. Βάλτε στον καταψύκτη.
Βήμα 4
Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα μούρα, διατηρώντας τις βιταμίνες, σε ζάχαρη. Η αρχή είναι η ίδια με την κανονική κατάψυξη, μόνο πρώτα, καλύψτε τα φρέσκα μούρα με ζάχαρη. Τα φρούτα κατεψυγμένα σε σιρόπι ζάχαρης είναι πολύ νόστιμα και όχι λιγότερο χρήσιμα. Πριν από την κατάψυξη, βάλτε τα μούρα σε ένα δοχείο κατάψυξης και γεμίστε τα με σιρόπι (200 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού), βάλτε το δοχείο στον καταψύκτη.
