Τα κεφτεδάκια είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και δημοφιλές πιάτο. Αποτελείται από μικρές μπάλες κιμά, ψάρια ή λαχανικά. Τα κεφτεδάκια είναι εύκολο να προετοιμαστούν, αλλά ταυτόχρονα έχουν υψηλή γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια χοιρινό ή βόειο κρέας
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 καρότο
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - 50 γραμμάρια ρυζιού
- - 2-3 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
- - 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος;
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
- - μαϊντανό και άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Βουτήξτε καλά το πλυμένο ρύζι και αλατοπιπερώστε. Σιγοβράζουμε τα δημητριακά για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το τελικό περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί η περίσσεια υγρού.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε τέσσερα μέρη. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με παρασκευασμένα λαχανικά, βότανα και σκόρδο. Προσθέστε ρύζι, ωμά αυγά, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά. Ανακατέψτε καλά όλα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ετοιμάστε ένα ταψί. Συνδυάστε ξινή κρέμα με τοματοπολτό, επιτραπέζιο αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε λίγο νερό στην προκύπτουσα μάζα και ανακατεύουμε ξανά καλά.
Βήμα 4
Διαμορφώστε τον κιμά σε μικρές μπάλες και τοποθετήστε τα σε ένα καλούπι σε ένα στρώμα. Ρίξτε κεφτεδάκια με προπαρασκευασμένο κρύο σάλτσα, καλύψτε και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. Όταν περάσουν περίπου 10 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια για 20-30 λεπτά. Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, αφαιρέστε τη φόρμα και κρατήστε την κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στα πιάτα και ρίξτε το σάλτσα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
