Το φιλέτο στήθους κοτόπουλου είναι ένα υπέροχο διαιτητικό προϊόν. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του. Ένα από αυτά είναι το φιλέτο κοτόπουλου που τηγανίζεται σε φρυγανιές. Για να κάνετε αυτό το πιάτο ζουμερό και αρωματικό, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με τυρί και μανιτάρια.
Είναι απαραίτητο
-
- στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
- μεταποιημένο τυρί ·
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- ψίχουλα ψωμιού - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- αυγό - 1 τεμ.
- 1 champignon;
- άλας
- πιπέρι για γεύση
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε, στεγνώστε και αφήστε το στήθος κοτόπουλου. Κόψτε τα σε δύο ίσα κομμάτια. Χωρίστε κάθε μέρος σε μεγάλα και μικρά φιλέτα. Χτυπάμε το μεγάλο φιλέτο (4 τεμ.) Με ένα σφυρί. Κάντε μια βαθιά σχισμή στο πλάι κάθε κομματιού κρέατος για να δημιουργήσετε μια τσέπη με μια μικρή εξωτερική τρύπα. Προσπαθήστε να μην κάνετε τρύπες στο φιλέτο, διαφορετικά το τυρί θα ρέει στο τηγάνι όταν τηγανίζετε. Τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό του μαστού με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
Βήμα 2
Κόψτε το επεξεργασμένο τυρί σε μικρά κομμάτια, το μήκος των οποίων πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το μήκος της κοιλότητας. Τοποθετήστε το στις τσέπες σας.
Κόψτε ένα μικρό champignon κατά μήκος σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε ένα σε κάθε φιλέτο πάνω από το τυρί. Περάστε ελαφρώς μια άκρη της περικοπής, καλύπτοντας το τυρί έτσι ώστε να μην βγαίνει.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το αλεύρι αναμεμιγμένο με αλάτι σε ένα πιάτο, βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τυλίξτε το και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια βυθίστε το κρέας στο αυγό.
Προετοιμάστε το ψωμί. Για να γίνει αυτό, στεγνώστε μερικά μικρά κομμάτια λευκού ψωμιού στο φούρνο και, στη συνέχεια, συνθλίψτε τα προκύπτοντα κρουτόν με έναν πλάστη. Τοποθετήστε τα προκύπτοντα ψίχουλα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στον ζεστό φούρνο. Ανακατέψτε το ψωμί από καιρό σε καιρό. Όταν είναι ελαφρώς καστανό, βγάλτε το, ρίξτε το σε ένα πιάτο και κρυώστε ελαφρώς. Τυλίξτε το στήθος κοτόπουλου και στις δύο πλευρές.
Βήμα 4
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίστε κάθε στήθος σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά, περιστρέφοντας κατά καιρούς.
