Το Chorba είναι μια δημοφιλής παραδοσιακή παχιά σούπα που λατρεύεται εξίσου στη Μολδαβία, την Τουρκία, την Αλβανία, τη Σερβία και τα Βαλκάνια. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές με κρέας και ψάρι, αλλά η απλούστερη και πιο αγαπημένη στη Βουλγαρία είναι το chorba φτιαγμένο από πράσινα μικρά πράσινα φασόλια.
Είναι απαραίτητο
400 g πράσινων φασολιών, 30 ml λαχανικών και βουτύρου το καθένα, 200 g κρεμμύδια, 200 g ντομάτας, χόρτα, κόκκινη πιπεριά, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, 100 γρ. καρύδια
Οδηγίες
Βήμα 1
Η προτεινόμενη συνταγή δεν περιέχει συστατικά κρέατος, αλλά αυτό δεν το καθιστά λιγότερο ικανοποιητικό. Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τα φασολάκια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Αφαιρείται από το ζωμό, αλλά το υγρό παραμένει μετά το μαγείρεμα. Θα είναι η βάση της σούπας - chorba. Χρειάζεστε βούτυρο για να τηγανίσετε τα φασόλια σε ένα τηγάνι. Μετά το τηγάνισμα, βυθίζεται ξανά στο ζωμό.
Βήμα 2
Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σοταρισμένα, αλλά σε φυτικό λάδι. Σε αυτό προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Είναι σύνηθες στη Βουλγαρία να τηγανίζουμε τα πράσινα κρεμμύδια. Αφού μαγειρευτεί το κρεμμύδι, προστίθεται αλεύρι, καθώς ένα πραγματικό chorba μοιάζει συνήθως με πουρέ σούπα Το παχύ μείγμα κρεμμυδιού σε σκόνη αποστέλλεται επίσης στην κατσαρόλα με ζωμό λαχανικών. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένα.
Βήμα 3
Το Chorba μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ντομάτα, αλλά αν υποτίθεται ότι ψιλοκομμένα και αποστέλλονται στον ζωμό για μαγείρεμα. Δεν χρειάζεται να τα τηγανίζετε. Η τελευταία πινελιά σε αυτό το πιάτο είναι μπαχαρικά (κόκκινες καυτερές πιπεριές, σκόρδο), βότανα (άνηθος, μαϊντανός) και ψιλοκομμένα καρύδια. Τα καρύδια μπορούν να προστεθούν στο τέλος ή να σοταριστούν στο βούτυρο μαζί με τα φασόλια.
