Ένα εξαιρετικό πιάτο για τους λάτρεις των κρεατικών είναι οι πατάτες γεμιστές με κρέας. Εδώ, ταυτόχρονα, ένα συνοδευτικό πιάτο και ένα γευστικό γέμισμα, ένα τέτοιο πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για ενήλικα μέλη της οικογένειας όσο και για παιδιά.
Είναι απαραίτητο
-
- πατάτες
- 1 κιλό
- κρέας ή κιμά
- 300-400 γραμ.
- σκληρό τυρί
- 100 γρ.
- μπέικον
- 100 γρ.
- κρέμα γάλακτος
- 150 γραμ.
- άνηθο;
- σκόρδο
- 2 σκελίδες
- κρεμμύδια
- 2 κεφάλια
- πιπέρι;
- άλας;
- αυγό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μεγάλες πατάτες που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Αν μαγειρεύετε από πατάτες συγκομιδής του περασμένου έτους, βράστε τους κονδύλους απευθείας στα δέρματα (στο "μπουφάν") μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε χαμηλή φωτιά. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, οι πατάτες μπορούν να αρχίσουν να θρυμματίζονται, οπότε είναι καλύτερα να τα μαγειρεύετε ωμά για γέμιση.
Βήμα 2
Ψύξτε τις πατάτες και τις ξεφλουδίστε. Κόψτε τους κόνδυλους στο μισό και βγάλτε τη μέση με ένα κουταλάκι του γλυκού, αφήνοντας μικρούς τοίχους πάχους περίπου 1 cm (αρκεί να μην σπάσουν). Εάν οι πατάτες είναι μικρές, κόψτε ένα μικρό καπάκι από αυτήν, διαφορετικά ο όγκος των «σκαφών» για γέμιση θα είναι πολύ μικρός.
Βήμα 3
Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος μαζί με τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πυρήνες από πατάτες στη γέμιση, σε αυτήν την περίπτωση το πιάτο θα αποδειχθεί λίγο λιγότερο νόστιμο. Αλατίζουμε τον κιμά, το πιπέρι και προσθέτουμε το αυγό, ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε γέμιση ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το μπέικον, τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα με ξινή κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και σκόρδο.
Βήμα 5
Βουρτσίστε το εξωτερικό κάθε πατάτας με φυτικό λάδι και γεμίστε με καρότο και τοματοπολτό.
Βήμα 6
Καλύψτε τον κιμά με ξινή κρέμα που γεμίζει στην κορυφή και τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα κρεμμυδιού και φρέσκα βότανα.
