Οι γεμιστές πατάτες είναι μια νόστιμη και ικανοποιητική απόλαυση που μπορεί να διαφοροποιήσει και να φωτίσει το καθημερινό σας μενού. Οι κόνδυλοι μπορούν να γεμιστούν ωμά, βραστά ή ψημένα. Και οι επιλογές για γεμίσματα περιορίζονται μόνο από τη φαντασία σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- πατάτες;
- Ασπρο ψωμί;
- φυτικό λάδι;
- βούτυρο;
- κρεμμύδι;
- ξηρό λευκό κρασί
- πιπέρι;
- άλας;
- μοσχοκάρυδο;
- μαϊντανός;
- ζαμπόν;
- ζωμός κρέατος.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- πατάτες;
- κονσερβοποιημένες αποξηραμένες ντομάτες
- μαλακό τυρί
- κολοκύθι;
- ρίγανη;
- κύμινο;
- πιπέρι;
- άλας;
- ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Δοκιμάστε πατάτες γεμιστές με ζαμπόν. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε, πλύνετε και στεγνώστε 8 μεγάλους κονδύλους. Κόψτε ένα από τα κομμάτια έτσι ώστε οι πατάτες να μπορούν να στέκονται ευθεία σε όρθια θέση. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, λεπτό μαχαίρι για να κόψετε ένα αυλάκι στην άλλη πλευρά, αλλά προσέξτε να μην τρυπήσετε τους κόνδυλους. Μουλιάστε ένα κομμάτι λευκό ψωμί σε 250 γραμμάρια νερού.
Βήμα 2
Κόψτε τα κομμένα μέρη και σιγοβράστε σε φυτικό λάδι με δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες με δύο κουταλιές ξηρό λευκό κρασί, συνθλίβουμε το άσπρο ψωμί, σεζόν με πιπέρι, αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για γεύση και ανάδευση. Μαγειρέψτε για περίπου 7 ακόμη λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε 150 γραμμάρια ζαμπόν σε κύβους και ανακατέψτε με την προετοιμασμένη γέμιση. Γεμίστε τις πατάτες μαζί της και τοποθετήστε τις σε όρθια θέση σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε κόνδυλο. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, την ίδια ποσότητα ζωμού κρέατος και τοποθετούμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, καρυκεύματα με σάλτσα.
Βήμα 4
Για γεμιστές πατάτες ιταλικού στιλ, ζάρια 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων αποξηραμένων ντοματών και 150 γραμμάρια μαλακού τυριού. Ξεφλουδίστε ένα κολοκύθι και ψιλοκόψτε σε λεπτές μακριές φέτες, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και στη συνέχεια βυθίστε σε κρύο νερό.
Βήμα 5
Για τη γέμιση, συνδυάστε τυρί, ντομάτα, κολοκυθάκια, μία κουταλιά της σούπας ρίγανη, ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε όλο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Ξεφλουδίστε 8 μεγάλες πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε το 1/3 μέρος από την κορυφή κάθε κονδύλου. Βγάλτε αρκετό πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού και τοποθετήστε το γέμισμα στη θέση του. Βουρτσίστε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις γεμιστές πατάτες σε αυτό και ψήστε για 20 λεπτά στους 200 ° C.
