Το τάρτα μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από γλυκό. Ένας καλός συνδυασμός μανιταριών και κοτόπουλου - χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες. Θα ετοιμάσουμε ένα τάρτα με μανιτάρια και κοτόπουλο - θα πάρετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Θα το μαγειρέψουμε με σάλτσα γάλακτος-τυριού.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 350 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 1, 5 Art. κουτάλια κρύου νερού.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 300 γραμμάρια μανιταριών
- - 1 στήθος κοτόπουλου
- - 1 κρεμμύδι
- - θυμάρι και αλάτι.
- Για τη σάλτσα:
- - 500 ml γάλακτος
- - 200 g τυριού.
- - 40 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι?
- - μοσχοκάρυδο, λευκό πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αλέστε το αλεύρι και το βούτυρο σε ψίχουλα. Προσθέστε νερό, ξινή κρέμα, ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι. Ζυμώστε τη ζύμη από αυτά τα συστατικά, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα. Ενώ μπορείτε να κάνετε τη γέμιση.
Βήμα 2
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια (για παράδειγμα, μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών), τηγανίζουμε λίγο Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, κόβουμε σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στη γέμιση, ανακατεύουμε, αλάτι, προσθέτουμε θυμάρι, σιγοβράστε μαζί για μερικά λεπτά.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη στο μέγεθος του καλουπιού, βάλτε το σε αυτό, πιέστε τις πλευρές με τα δάχτυλά σας. Τρυπήστε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το πρήξιμο της ζύμης. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο.
Βήμα 4
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος, ανακατεύουμε με ένα σύρμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Προσθέστε μια πρέζα λευκή πιπεριά, μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να παχιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε 100 g τριμμένου τυριού, ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και μοσχοκάρυδο, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Βήμα 5
Απλώστε την γέμιση ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, γεμίστε με τη σάλτσα, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Ψήνουμε το μανιτάρι και το τάρτα κοτόπουλου για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς, το τυρί πρέπει να ροδίζει καλά.
