Μερικοί πιστεύουν ότι μόνο τα πιάτα με κρέας μπορούν να πάρουν τη σωστή θέση τους κατά τη διάρκεια του γεύματος. Όμως, στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει καθόλου. Για παράδειγμα, χωρίς λιγότερη επιτυχία, το βρασμένο λάχανο με μανιτάρια μπορεί να προσφερθεί ως κύριο πιάτο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους νηστεύουν ή δεν συμπεριλαμβάνουν κρέας στη διατροφή τους. Και αλλάζοντας την ποικιλία των μανιταριών, μπορείτε να προσθέσετε νέες γεύσεις.
Είναι απαραίτητο
- - Λευκό λάχανο - μικρά πιρούνια (περίπου 700 g).
- - Οποιαδήποτε μανιτάρια (σαμπάνια, αγαρικά μελιού, μανιτάρια στρειδιών) - 500 γραμ.
- - Κρεμμύδια - 3 τεμ.
- - Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
- - Τοματοπολτός - 1, 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - Αλας;
- - Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- - φρέσκο μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια
- - Ένα βαθύ, χοντρό ταψί ή καζάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και τα καρότα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα και τρίψτε τα καρότα ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα πρώτα 2 στρώματα φύλλων από το λάχανο, ψιλοκόψτε το σε στενές λωρίδες και βάλτε το σε ένα μπολ. Μετά από αυτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό και θυμηθείτε καλά με τα χέρια σας, ώστε να μαλακώσει λίγο και να δώσει χυμό. Εάν το λάχανο είναι ξηρό ή πολύ πυκνό, μπορείτε να το χτυπήσετε ελαφρώς με ένα σφυρί για να μαγειρέψετε το κρέας.
Βήμα 3
Πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε το ηλιέλαιο σε αυτό. Όταν ζεσταθεί καλά, βάλτε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, ρίξτε τα με τα κρεμμύδια και τηγανίστε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 4
Μόλις το τηγάνισμα είναι έτοιμο, μεταφέρετε το λάχανο από το μπολ στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία κάτω από κλειστό καπάκι. Τέλος, προσθέστε μανιτάρια και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
Βήμα 5
Χωρίστε το βρασμένο λάχανο με μανιτάρια σε μερίδες, πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με τη σαλάτα λαχανικών.
