Τα σπιτικά κεφτεδάκια είναι ακόμη ασύγκριτα με τα κεφτεδάκια καταστήματος, γιατί εκτός από τα προϊόντα, βάζουμε την ψυχή μας σε αυτά όταν μαγειρεύουμε. Υπάρχουν ήδη πάρα πολλές συνταγές, όλοι προσπαθούν να φέρουν κάτι δικό τους.
Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε:
- 500 γραμμάρια κιμά
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1/2 φραντζόλα,
- 100 γρ κρεμμύδια
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λίπους
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι σίτου,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- 4-5 αποξηραμένα μανιτάρια,
- 150 γρ κρέμα γάλακτος,
- άλας.
Μέθοδος μαγειρέματος κεφτεδάκια σε σάλτσα
Η σάλτσα μανιταριών πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Πρέπει να πάρετε αποξηραμένα μανιτάρια, να πλύνετε καλά και να μουλιάσετε για μια ημέρα. Μετά από αυτό, βράστε τα μανιτάρια στο ίδιο νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένα.
Ενώ τα μανιτάρια βράζουν, πρέπει να φτιάξετε ένα φρυγανισμένο σάλτσα. Πάρτε ένα μικρό τηγάνι, τηγανίστε το αλεύρι σίτου μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε λίπος σε αυτό, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη σόμπα.
Αφαιρέστε τα έτοιμα μανιτάρια από το ζωμό και κόψτε και αραιώστε το φρυγανισμένο σάλτσα με το ζωμό.
Βάλτε ένα αυγό κοτόπουλου στον έτοιμο κιμά, βάλτε το τηγανητό μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο κρεμμύδι, επιτραπέζιο αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση και ένα εμποτισμένο ψωμί χωρίς κρούστα. Ρίξτε κρύο νερό και ανακατέψτε καλά.
Σχηματίστε επιμήκη κεφτεδάκια από τον κιμά, πασπαλίστε τα με αλεύρι σίτου. Ζεσταίνετε το λιωμένο λίπος σε ένα τηγάνι και, όταν αρχίσει να καπνίζει λίγο, βυθίστε τα κεφτεδάκια σε αυτό και τηγανίστε τα, περιστρέφοντάς τα περιοδικά. Στη συνέχεια, βάλτε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί με σάλτσα μανιταριού. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Σερβίρετε με βραστό ρύζι, πατάτες και σαλάτα λαχανικών.
