Αυτό το πιάτο αξίζει να γίνει κανονικός επισκέπτης σε οποιοδήποτε τραπέζι. Το τρυφερό κρέας των κεφτών ταιριάζει καλά με την κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, η οποία δίνει σε ολόκληρο το πιάτο μια πλούσια γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 1100 g κιμά (χοιρινό και βόειο κρέας)
- - 320 g λευκού ψωμιού
- - 1 αυγό
- - 30 g αλάτι.
- - 420 g μανιταριών (μανιτάρια στρειδιών)
- - 230 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- - 270 g βαριάς κρέμας
- - 60 γραμμάρια αλεύρι
- - 70 ml φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 6 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους, μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα με τα μανιτάρια, προσθέστε λάδι και τηγανίστε για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε αλεύρι στο κρεμμύδι με μανιτάρια, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα στην ίδια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε 1 λίτρο νερό στο τηγάνι με μανιτάρια, αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε, βράστε και σβήστε.
Βήμα 5
Βυθίστε το ψωμί σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε το καλά με ένα σουρωτήρι, μεταφέρετέ το σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε κιμά, αλάτι, αυγό στο ψωμί, ανακατέψτε καλά. Χωρίστε το μείγμα που προκύπτει σε 32 μέρη.
Βήμα 6
Κάθε μέρος πρέπει να κτυπηθεί καλά και πρέπει να σχηματιστεί μια μπάλα από αυτό. Τοποθετήστε τα έτοιμα κεφτεδάκια σε λαδωμένο ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 32 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα κεφτεδάκια δεν είναι στεγνά.
Βήμα 7
Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε ένα βαθύ ταψί, ρίξτε πάνω από το έτοιμο σάλτσα και ψήστε στο φούρνο για άλλα 25 λεπτά.
