Σας προσφέρουμε μικρά, ζουμερά και πολύ νόστιμα κεφτεδάκια από βόειο κρέας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο), τα οποία μαγειρεύονται σε μια αρωματική σάλτσα μανιταριού. Αυτό το πιάτο απαιτεί μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων, καθώς και λίγο χρόνο. Επομένως, θα είναι η τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο.
Συστατικά:
- 0,6 kg βοείου κρέατος ή κιμά ·
- 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού.
- 200 ml κρέμας
- 1 κρεμμύδι
- ½ ένα μικρό καρότο.
- 1 αυγό
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1 κουτ μείγμα κόλιαντρου, αλατιού και μοσχοκάρυδου
- 0, 4 κιλά φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε το ρύζι, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τον κιμά, το βρασμένο ρύζι και ένα ωμό αυγό. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίξτε λάδι στο ταψί έτσι ώστε να καλύπτει τον πυθμένα. Ζεσταίνουμε καλά.
- Βρέξτε το κρύο νερό. Τυλίξτε μικρές μπάλες με διάμετρο περίπου 3-4 cm με βρεγμένα χέρια από κιμά.
- Βάζουμε όλα τα κεφτεδάκια σε ζεστό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ρίχνοντάς τα απαλά ενώ τηγανίζουμε.
- Εν τω μεταξύ, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα μανιταριών. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με καρότα, ψιλοκόψτε και τρίψτε. Βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει σε ηλιέλαιο, χωρίς να τηγανίσουμε τα λαχανικά.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τυχαία και τοποθετήστε τα με μαλακά λαχανικά. Βάλτε τα πάντα μαζί για ένα τέταρτο της ώρας, προσθέτοντας λίγο νερό.
- Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε κρέμα στη μάζα λαχανικών, ανακατεύουμε τα πάντα, σεζόν με μπαχαρικά και βράζουμε. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα μανιταριών σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε στην κρέμα με ένα μπλέντερ και ρίχνουμε την πίσω στο τηγάνι.
- Βάζουμε τα τηγανητά κεφτεδάκια εκεί και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Σερβίρετε ζεστά κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριού με το αγαπημένο σας πιάτο. Επίσης, φρέσκα λαχανικά με τη μορφή φετών ή σαλάτας συνδυάζονται τέλεια με αυτό το πιάτο.
