Το γατόψαρο είναι νόστιμο από μόνο του και το ψήσιμο με τον ακόλουθο τρόπο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το ψάρι αποδεικνύεται τρυφερό, ζουμερό, με ευχάριστο άρωμα. Θα πάρει επίσης μια αξιόλογη θέση στο γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- • Γατόψαρο - 1 κιλό
- • Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
- • Αποξηραμένα μανιτάρια - 20 g.
- • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- • Κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- • Ξινή κρέμα - 100 g;
- • Ζάχαρη, μπαχαρικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σβήστε το σφάγιο γατόψαρου και πλύνετε. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κάντε κομμάτια στο πίσω μέρος του ψαριού, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε ελαφρά και στις δύο πλευρές.
Βήμα 2
Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια για να μαγειρέψουν. Μετά το μαγείρεμα για μια ώρα, αφαιρέστε τα μανιτάρια, αποθηκεύστε το ζωμό. Κόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε.
Βήμα 3
Κόψτε το άσπρο λάχανο. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο για μαγειρική. Ρίχνουμε ζωμό μανιταριού, προσθέτουμε λάδι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, σοτάρετε λίγο. Μεταφέρετε στο λάχανο, προσθέτοντας φύλλα δάφνης, αλάτι, μείγμα πιπεριού, ζάχαρη. Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Καλύψτε ένα ταψί με λάδι. Βάζουμε λάχανο στο κάτω μέρος, ψάρια πάνω του, μετά μανιτάρια και ρίχνουμε ξινή κρέμα παντού. Τοποθετήστε στο φούρνο.
Βήμα 6
Σερβίρετε σε μια πιατέλα με βραστές πατάτες.
