Το παντεσπάνι είναι ένα νόστιμο αφράτο γλυκό, βάσει του οποίου οι νοικοκυρές ετοιμάζουν κέικ. Κατά κανόνα, το αλεύρι, τα αυγά και η ζάχαρη χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν στη ζύμη και την ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
-
- αυγά 6 τεμ.
- ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
- ξινή κρέμα 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεύρι 2 φλιτζάνια?
- χυμό λεμονιού
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τα αυγά, τα πλύνετε. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά μπολ. Βάλτε το πιάτο με ασπράδια στο ψυγείο, καθώς κτυπά καλύτερα όταν ψύχεται.
Βήμα 2
Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα δοχείο με κρόκους και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Προσθέστε ένα ποτήρι ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Βήμα 3
Πάρτε το αλεύρι και κοσκινίστε το. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το αλεύρι να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Ως αποτέλεσμα, το μπισκότο θα αποδειχθεί πιο χνουδωτό.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα λευκά από το ψυγείο και κτυπήστε τα με ένα μίξερ για να κάνετε τον αφρό πιο παχύ, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στα λευκά πριν κτυπήσετε. Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο και συνδυάστε τους έτοιμους κρόκους και τα λευκά, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε προσεκτικά αλλά καλά. Όταν προσθέτετε αλεύρι, μην χρησιμοποιείτε μίξερ, αλλιώς η ζύμη θα ηρεμήσει, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Το παντεσπάνι που αναμιγνύεται με ξινή κρέμα δεν του αρέσει οι υψηλές θερμοκρασίες. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο.
Βήμα 6
Όταν ανεβαίνει το μπισκότο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το φούρνο και τοποθετήστε το στη σχάρα έως ότου κρυώσει εντελώς, τότε ο πυθμένας δεν θα είναι υγρός. Είναι καλύτερα να κόψετε το μπισκότο χρησιμοποιώντας μια ειδική γραμμή ψαρέματος. Γαρνίρετε με άχνη ζάχαρη ή άχνη κατά τη σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα υπέροχο κέικ χρησιμοποιώντας μερικά κέικ.
