Το κέικ ξινή κρέμα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια που μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν στο σπίτι. Εάν περιμένετε επισκέπτες, τότε ένα τόσο εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο κέικ σίγουρα θα ευχαριστήσει τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ:
- - αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- - ζάχαρη - 180 g
- - αλεύρι - 300 γραμ.
- - ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15% - 300 ml.
- - σκόνη κακάου - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - βανιλίνη
- - βούτυρο για λίπανση - δύο κομμάτια των 5 g.
- Για την κρέμα:
- - ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25% - 750 g.
- - ζάχαρη - 180 g
- - βανιλίνη - 1 φακελάκι.
- Για διακόσμηση:
- - μαύρη σοκολάτα - 30 g
- - καρύδια - 1/3 φλιτζάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προετοιμάσουμε τη ζύμη για τα κέικ. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Είναι πιο βολικό να χτυπάτε με ένα μίξερ για περίπου 10 λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα έως ότου σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο αυγό και την ξινή μάζα κρέμας σε μερίδες. Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μίξερ σε αυτό το στάδιο, ώστε η ζύμη να είναι ελαφριά και ευάερη.
Βήμα 3
Ενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ενώ θερμαίνεται, λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο και ρίξτε το μισό της ζύμης σε αυτό. Ψήνουμε την πρώτη κρούστα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε σκόνη κακάου στο υπόλοιπο μισό της ζύμης και ανακατεύουμε απαλά. Όταν ψηθεί το πρώτο κέικ, βγάλτε το από το καλούπι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Λιπάνετε ξανά το καλούπι με βούτυρο, ρίχνουμε τη ζύμη σοκολάτας σε αυτό και ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Ενώ τα κέικ κρυώνουν, είναι καιρός να φτιάξετε ξινή κρέμα. Χτυπάμε την κρύα ξινή κρέμα από το ψυγείο με ζάχαρη και βανίλια μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι ζάχαρης. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σκληρυνθεί.
Βήμα 6
Κόψτε κάθε κέικ κατά μήκος σε δύο μέρη. Αρχίζουμε να μαζεύουμε το κέικ μας. Πάρτε ένα ελαφρύ κέικ, επικαλύψτε το με ξινή κρέμα. Κορυφή με κρούστα σοκολάτας. Καλύψτε επίσης με κρέμα, καλύψτε με ένα ελαφρύ κέικ. Απλώστε ξανά και ολοκληρώστε τη συναρμολόγηση του κέικ καλύπτοντας με την τελευταία κρούστα σοκολάτας. Στο τέλος, λιπαίνετε γενναιόδωρα την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κρέμα και βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες, ή ακόμα καλύτερα τη νύχτα.
Βήμα 7
Τρίψτε τη σοκολάτα, μετατρέποντάς την σε ξέσματα. Βάλτε τα καρύδια σε γουδί ή ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι. Γαρνίρετε το Smetannik με τσιπ σοκολάτας και θρυμματισμένα καρύδια πριν το σερβίρετε.
