Το κέικ μους με ξινή κρέμα είναι εύκολο να παρασκευαστεί, δεν απαιτεί ψήσιμο, πολύπλοκα συστατικά και πολύ χρόνο. Αυτό το επιδόρπιο είναι κατάλληλο για άτομα που τηρούν λακτο-χορτοφαγία, καθώς και για όσους ακολουθούν το σχήμα.
Είναι απαραίτητο
- Για μους:
- γάλα - 200 ml
- άγαρ-άγαρ (σκόνη) - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ξινή κρέμα 15% - 25% - 500 ml
- ζάχαρη άχνη - 100 g
- σιρόπι φρούτων, βανιλίνη για γεύση.
- Για τα βασικά:
- κεφίρ - 200 ml
- μπισκότα μπισκότα ή κράκερ - 20-25 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ένα κέικ μους, χρειάζεστε τακτική ξινή κρέμα από το κατάστημα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά ξινή κρέμα απαιτείται από 15 έως 25%. Είναι επιθυμητό η γεύση της ξινής κρέμας να είναι χωρίς οξύτητα, αν και αν σκοπεύετε να προσθέσετε σιρόπι φρούτων, τότε η οξύτητα δεν έχει θεμελιώδη σημασία. Μεταφέρετε την ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε με ζάχαρη άχνη και κτυπήστε με ένα μίξερ για 5-10 λεπτά. Εάν θέλετε μια γεύση επιδόρπιο βανίλιας, προσθέστε βανιλίνη μαζί με τη ζάχαρη άχνη.
Βήμα 2
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το άγαρ άγαρ. Αυτή η ουσία προέρχεται από φύκια, οπότε τα πιάτα άγαρ-άγαρ είναι κατάλληλα για χορτοφάγους. Εάν το άγαρ-άγαρ είναι σε μορφή σκόνης, απλά πρέπει να το διαλύσετε στο γάλα, να το βάζετε στη φωτιά, να βράσει και να μαγειρέψει, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Εάν το άγαρ-άγαρ έχει τη μορφή νιφάδων, τότε πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με γάλα, να παραμείνουν για 20 λεπτά και στη συνέχεια να βράσουν και να μαγειρευτούν για 1 λεπτό. Αγάρ-αγάρ σε
οι νιφάδες θα πάρουν λίγο περισσότερο από το άγαρ σε σκόνη. Το παρασκευασμένο πυκνωτικό πρέπει να εισαχθεί στη μάζα ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, συνεχίστε τη διαδικασία κτυπήματος και, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε ένα μείγμα γάλακτος και άγαρ-άγαρ σε μια λεπτή ροή. Στο ίδιο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι φρούτων εάν θέλετε. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
Βήμα 3
Φτιάξτε τη βάση του μους κέικ με μπισκότα. Θα χρειαστείτε ξηρά μπισκότα όπως κράκερ ή μπισκότα. Βεβαιωθείτε ότι αυτό το προϊόν δεν περιέχει αυγά. Γραμμή σχήματος 12 επί 22 cm ή στρογγυλή μορφή διαμέτρου περίπου 20 cm με μεμβράνη προσκόλλησης. Μπορώ
χρησιμοποιήστε μια φόρμα με αφαιρούμενες πλευρές, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Η μεμβράνη προσκόλλησης πρέπει να καλύπτει τόσο το κάτω μέρος όσο και τις πλευρές του καλουπιού, οι άκρες του φιλμ πρέπει να κρέμονται ελεύθερα. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε εύκολα το τελικό επιδόρπιο από το καλούπι.
Βήμα 4
Βυθίστε τα μπισκότα στο κεφίρ και απλώστε σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Εάν τα μπισκότα είναι στρογγυλά, τότε μπορούν να τοποθετηθούν με επικάλυψη. Βάλτε την ξινή κρέμα σε ένα στρώμα μπισκότων, λεία, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μπισκότα στην κορυφή. Βάλτε το καλούπι στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να σκληρυνθεί. Λαμβάνοντας τα ελεύθερα άκρα της μεμβράνης, αφαιρέστε απαλά το επιδόρπιο από το καλούπι. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
