Το Bulgur είναι ένα πλούσιο και υγιεινό πιάτο που απευθύνεται κυρίως σε όσους κάνουν δίαιτα ή νηστεία. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι αυτό το πιάτο πρέπει πάντα να τρώγεται χωρίς κρέας. Οποιοδήποτε πιάτο κρέατος μπορεί να σερβιριστεί με πλιγούρι.
Συστατικά:
- 3 καρότα
- 1 κολοκύθια;
- 1 μελιτζάνα
- 3 ντομάτες
- 1 κουταλιά της σούπας. πρήξιμο
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- πράσινα κρεμμύδια;
- ελαιόλαδο;
- ½ κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριών
- άλας.
Παρασκευή:
- Πλύνετε όλα τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους με μέγεθος περίπου 2x2 εκ. Βάλτε τους κομμένους κύβους σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο και ανακατέψτε.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε κύβους. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κύβοι καρότου πρέπει να είναι μικρότεροι από τους κύβους κολοκυθιών και μελιτζάνας. Διαφορετικά, μπορεί να είναι υγρές στο τέλος του μαγειρέματος.
- Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε έτοιμα συστατικά σε ήδη ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά.
- Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι πλιγούρι με λαχανικά, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν.
- Βάλτε τη μαγειρεμένη μάζα λαχανικών με πλιγούρι σε ένα ορθογώνιο ταψί και ισοπεδώστε.
- Ρίξτε το περιεχόμενο της φόρμας σε ένα ποτήρι απλό νερό.
- Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε σε ένα καλούπι πάνω από τη μάζα λαχανικών. Πρέπει να επικαλύψετε τους δακτυλίους ντομάτας έτσι ώστε να ταιριάζουν όλοι.
- Τοποθετήστε το σχηματισμένο πιάτο στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 150 βαθμούς και ψήστε για 1, 5 ώρες.
- 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, η κατσαρόλα μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί εάν είναι επιθυμητό, το οποίο θα μετατραπεί σε μια ορεκτική και πολύ αρωματική κρούστα. Μια τυριά νότα θα προσθέσει κάποια πρωτοτυπία και εκλεκτότητα στο πιάτο.
- Αφαιρέστε το έτοιμο πλιγούρι ψημένο με λαχανικά από το φούρνο, πασπαλίζουμε σε μερίδες σε πιάτα, σερβίρουμε με οποιοδήποτε πιάτο κρέατος.
