Η μελιτζάνα, το τυρί και η ντομάτα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Προτείνω να μαγειρέψω ένα ενδιαφέρον πιάτο όπου όλα αυτά τα συστατικά συνδυάζονται επιτυχώς. Το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 4 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνα - 1 κιλό
- - σκληρό τυρί - 150 g
- - πάστα ντομάτας - 200 g
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - αυγά - 3 τεμ.
- - αλεύρι - 150 g
- - φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - βούτυρο - 50 g
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία λαχανικών. Πλύνετε τις μελιτζάνες με νερό, αφαιρέστε το μίσχο. Κόψτε κάθε μελιτζάνα κατά μήκος σε λωρίδες πάχους 1-1,5 εκ. Αλάτι, αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα κομμάτια με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Μαγείρεμα ψωμί. Χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα. Τυλίξτε τις φέτες μελιτζάνας πρώτα σε αλεύρι και μετά σε αυγό. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις μισές μελιτζάνες στο κάτω μέρος του πιάτου. Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (μισό όγκο).
Βήμα 5
Το επόμενο στρώμα είναι η υπόλοιπη μελιτζάνα, και πάλι η σάλτσα και το υπόλοιπο τυρί. Τοποθετήστε κομμάτια βουτύρου πάνω από το τυρί. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς. Στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Οι μελιτζάνες είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!
