Μεταφρασμένο από τα ιταλικά, το όνομα αυτού του πιάτου ακούγεται σαν "ζυμαρικά σε ένα κουτί". Φυσικά, η προετοιμασία του θα απαιτήσει λίγη προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο φανταστικής ομορφιάς που μπορεί να θυμηθεί ο καθένας για πολύ καιρό.
Είναι απαραίτητο
- - 1100 g ώριμων ντοματών.
- - 850 g κονσέρβες ντομάτες.
- - 125 ml ελαιόλαδου.
- - 160 γραμμάρια μοτσαρέλα
- - 65 γραμμάρια σαλάμι
- - 550 g μελιτζάνα
- - 95 γραμμάρια χοιρινό κιμά
- - 105 γραμμάρια αποφλοιωμένου και ψιλοκομμένου συκωτιού κοτόπουλου.
- - 115 g κατεψυγμένα αρακά
- - 55 g φρέσκο βασιλικό
- - 125 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Κόψτε τις μικρές κονσέρβες ντομάτες. Τηγανίστε ελαφρά το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο, στη συνέχεια αφαιρέστε από το λάδι και πετάξτε.
Βήμα 2
Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο σκόρδο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά, αφήνουμε το καπάκι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο νερό, ώστε το μείγμα να μην καεί.
Βήμα 3
Κόψτε τη μοτσαρέλα, κόψτε το σαλάμι. Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε σε μεγάλες φέτες πάχους περίπου 6 mm.
Βήμα 4
Όταν η σάλτσα ντομάτας είναι σχεδόν έτοιμη, ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια άλλη κατσαρόλα και μεταφέρετε σε αυτό το ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου και κιμά. Τηγανίστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από το λάδι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τον κιμά στη σάλτσα ντομάτας, προσθέστε τα κατεψυγμένα αρακά.
Βήμα 6
Μετά από 12 λεπτά, όταν η σάλτσα έχει πυκνώσει καλά, προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και αφαιρέστε από τη φωτιά. Βράστε τα ζυμαρικά ξεχωριστά.
Βήμα 7
Τηγανίστε τα κομμένα μελιτζάνα σε φέτες χωρίς να προσθέσετε λάδι για 3 λεπτά και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, βουρτσίστε κάθε κομμάτι μελιτζάνας με ελαιόλαδο και μεταφέρετε σε ένα ταψί.
Βήμα 8
Μεταφέρετε τα τελικά ζυμαρικά στη σάλτσα ντομάτας και προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί σε αυτό, ανακατέψτε. Βάζουμε το έτοιμο μείγμα σάλτσας ζυμαρικών στο πιάτο μελιτζάνας και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
