Ο ροζ σολομός δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά και απίστευτα υγιές ψάρι. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, αμινοξέων, πρωτεϊνών και άλλων ουσιών χρήσιμων για τον οργανισμό. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τη δημιουργία ροζ φιλέτων σολομού.
Φιλέτο ροζ σολομού σε κτύπημα
Θα χρειαστείτε: 500-600 g ροζ φιλέτο σολομού, 120 g αλεύρι σίτου, 1 αυγό κοτόπουλου, 250 ml μπύρας, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι ή χυμό λεμονιού.
Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά επιμήκη κομμάτια. Πασπαλίστε τα με χυμό λεμονιού ή επιτραπέζιο ξύδι. Στη συνέχεια ετοιμάστε το κτύπημα: ανακατέψτε αλεύρι, μπύρα, αυγό, αλάτι και ζάχαρη. Πρέπει να έχετε μια μάζα ομοιόμορφης συνοχής. Βουτήξτε κάθε κομμάτι φιλέτου σε κτύπημα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσή καστανή κρούστα. Συνιστάται να σερβίρετε τα ψάρια ζεστά.
Ροζ φιλέτο σολομού ψημένο σε κρέμα
Θα χρειαστείτε: 400-500 g ροζ φιλέτο σολομού, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 αυγά, 200 ml κρέμας, βούτυρο.
Κόψτε το φιλέτο σε επιμήκη κομμάτια μήκους 4-5 εκ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένες πιπεριές. Χτυπάμε τα αυγά και την κρέμα σε ξεχωριστό μπολ. Βάλτε το παρασκευασμένο μείγμα λαχανικών σε ένα ταψί, τοποθετήστε το έτοιμο ροζ φιλέτο σολομού και γεμίστε με το κρεμώδες μείγμα. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C και ψήστε για 15 λεπτά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε ψάρια με ένα πιάτο λαχανικών.
Φιλέτο ροζ σολομού ψημένο σε αλουμινόχαρτο
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ροζ φιλέτο σολομού, 1 μεσαίο κρεμμύδι, χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Ξεπλύνετε καλά τα φιλέτα με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μερίδες. Καρυκεύστε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους και τοποθετήστε ομοιόμορφα στο φύλλο. Γεμίστε με ροζ φιλέτα σολομού και ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε τα ψάρια σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C. Μετά από 20 λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο. Γαρνίρετε το ροζ σολομό με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.
