Στην οικογένεια σολομού, ο ροζ σολομός είναι ένα από τα πιο «δημοκρατικά» ψάρια. Με σχετικά χαμηλό κόστος, έχει ορισμένα αξιοσημείωτα πλεονεκτήματα. Έχει πυκνό και ταυτόχρονα ζουμερό κρέας, το οποίο διευκολύνει το μαγείρεμα, περιέχει πολλά ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα. Επιπλέον, είναι απλώς νόστιμο!
Λίγη ωδή στα οφέλη του ροζ σολομού
Αυτό το ψάρι είναι χαμηλών θερμίδων: μόνο περίπου 150 kcal ανά 100 g. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και "νεανικά οξέα" Ωμέγα-3, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στην ποιότητα της ανοσίας και στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, Έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι επιβραδύνουν κάπως τη γήρανση.
Η βιταμίνη ΡΡ, απαραίτητη για τη βέλτιστη λειτουργία του νευρικού συστήματος, είναι αρκετά σπάνια · ο ροζ σολομός είναι μία από τις λίγες τροφές όπου βρίσκεται σε αφθονία. Ένα ολόκληρο σύμπλεγμα ιχνοστοιχείων - κάλιο και νάτριο, φθόριο και ψευδάργυρος - βοηθούν στην αρμονική ανάπτυξη του οστικού ιστού, σταθεροποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Ροζ σολομός με λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά:
- 1, 3 κιλά ροζ σολομού
- 3 κεφαλές κρεμμυδιών
- 2 τεμ. ντομάτες;
- 1 Η / Υ. γλυκό πιπέρι;
- 50 g βούτυρο
- 200 g τυριού.
- ½ λεμόνι
- 60 g μαγιονέζας.
- 1 πακέτο φασολάκια
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- αλάτι, αλεσμένο πιπέρι (μαύρο) - για γεύση.
Πρώτα πρέπει να μαρινάρετε τα ψάρια. Ξεφλουδίστε καλά και ξεπλύνετε τον ροζ σολομό, το κεφάλι και η ουρά χαθούν. Κάντε δύο διαμήκεις τομές από το εσωτερικό, και στις δύο πλευρές της κορυφογραμμής (χωρίς να βλάψετε το δέρμα στην πλάτη), αφαιρέστε προσεκτικά τη σπονδυλική στήλη. Απλώστε το σφάγιο που προκύπτει με ένα βιβλίο και ομοιόμορφα αλάτι και πιπέρι τις "σελίδες" του και, στη συνέχεια, πασπαλίστε ολόκληρη την περιοχή με το χυμό μισού λεμονιού. Βάλτε στην άκρη το σφάγιο σε τόσο εκτεταμένη μορφή: αφήστε το να μαριναριστεί και ήρθε η ώρα να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα λαχανικά.
Πλύνετε τα λαχανικά, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, ελαφρώς αλατισμένο. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τα ψάρια πάνω του, λειαίνετε με ένα ελαφρώς μαλακό κομμάτι βούτυρο. Βάλτε τα κρεμμύδια σε αυτό, και στη συνέχεια τις ντομάτες, ένα στρώμα μαγιονέζας και ένα πασπαλισμένο πιπέρι θα είναι ακόμη υψηλότερο. Και γύρω από αυτήν την ρουφηξιά θα χωράει πατάτες μεσαίου μεγέθους, κομμένες στη μέση και ελαφρώς αλατισμένες.
Τώρα το φύλλο ψησίματος αποστέλλεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 ° C, το ψήσιμο θα διαρκέσει 45 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πρέπει να τρίψετε το τυρί, μετά από 30 λεπτά ψησίματος, βγάλτε το φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε τα ψάρια με τη μάζα του τυριού. Φέρτε στην ετοιμότητα.
Βράστε τα πράσινα φασόλια. Οπλισμένοι με δύο ωμοπλάτες, μεταφέρετε τα ψάρια και τα λαχανικά σε ένα ευρύχωρο πιάτο, προσθέστε φασόλια σε αυτό.
Εάν οι φιλοξενούμενοι φτάσουν ή είναι λίγο αργά με δείπνο και πρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να ψήσετε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, θα διαρκέσει μόνο 15 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να βράσετε τις πατάτες ξεχωριστά.
