Τα τηγανητά αυγά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα πρωινού. Για να προσθέσετε γεύση, προσθέστε ντομάτες και μπαχαρικά στα αυγά. Άλλα συστατικά δεν βλάπτουν: βότανα, ζαμπόν, τυρί ή μανιτάρια.
Τηγανητά αυγά με ντομάτα και μπέικον
Αυτό το νόστιμο πιάτο θα πρέπει να συμπληρώνεται με φρυγανισμένο ψωμί τοστ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν αντί μπέικον, έτσι το πιάτο θα είναι λιγότερο λιπαρό.
Θα χρειαστείτε:
- 4 αυγά
- 100 γραμμάρια μπέικον
- 1 μεγάλη ντομάτα
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Τηγανίστε το μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να τραγανιστεί. Βγάλτε το και αφήστε το στην άκρη. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε την ντομάτα σε τακτοποιημένους κύκλους και τηγανίστε και στις δύο πλευρές με το λιωμένο λίπος. Βάλτε τα αυγά στο τηγάνι, αφήστε το ασπράδι να πιάσει λίγο και τοποθετήστε το πάνω από τη λωρίδα μπέικον. Αλατίζουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Βεβαιωθείτε ότι ο κρόκος παραμένει καταρροή. Πασπαλίζετε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι πάνω στο πιάτο και σερβίρετε.
Τηγανητά αυγά με ντομάτα και καπνιστό σολομό
Η καπνιστή γεύση του ψαριού έρχεται σε αντίθεση με τις ξινές ντομάτες. Φροντίστε να πασπαλίζετε βότανα όπως ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στα αυγά.
Θα χρειαστείτε:
- 8 αυγά
- 4 ντομάτες
- 4 πατάτες
- 300 γραμμάρια καπνιστού σολομού
- ένα μάτσο χόρτα
- ελαιόλαδο;
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε χοντρά και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε χονδροειδή τρεις ντομάτες, κόβουμε μία σε φέτες. Καπνιστός σολομός και ψιλοκομμένος σε λωρίδες.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε πατάτες, σολομό και φέτες ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τους κύκλους ντομάτας. Καφέ και τις δύο πλευρές, σκεπάζουμε με μείγμα αυγών και μαγειρεύουμε. Για μια πιο τραγανή επιλογή, γυρίστε τα αυγά προς την άλλη πλευρά και ελαφρώς καφέ. Σερβίρετε ζεστό με τοστ σίκαλης.
Ομελέτα με ντομάτα και τυρί
Για ένα υπέροχο γεύμα, χρησιμοποιήστε ώριμες, γλυκές, κρεμώδεις ντομάτες.
Θα χρειαστείτε:
- 4 αυγά
- 150 γραμμάρια τυριού suluguni
- 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- μερικά κλαδάκια μαϊντανό.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα. Αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε χοντρό τον πολτό και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Κόψτε το μαϊντανό, κόψτε το suluguni σε μεγάλους κύβους. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το μαϊντανό και ρίχνουμε στο τηγάνι. Ρίξτε το suluguni και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά αυγά μαζί με φρέσκα βότανα και πίτα.
