Αυτό συνέβη ότι από νεαρή ηλικία γνωρίζουμε το μαγείρεμα ομελέτα με ντομάτες, λουκάνικα ή λουκάνικα. Ευκολία και ταχύτητα. Ωστόσο, πολλοί είναι σίγουροι ότι πρόκειται για πιάτα με πραγματικά ρωσική λαϊκή κουζίνα. Επομένως, είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι στη Γαλλία, μια ομελέτα ή ομελέτα με τα αναφερόμενα συστατικά θεωρούνται αρκετά τα κύρια ζεστά πιάτα και όχι «ελαφριά σνακ», όπως κάνουμε.
Συστατικά:
- 12 αυγά για 5-6 μερίδες.
- φυτικό ή ελαιόλαδο ·
- μεγάλες ντομάτες - 3 τεμ.
- 1 κρεμμύδι
- φύλλα βασιλικού;
- φρέσκια κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.
Παρασκευή:
- Βυθίστε τις ντομάτες σε ζεστό νερό. Κόψτε σε κομμάτια, αφαιρώντας τον πυρήνα και το δέρμα. Κόψτε τον πολτό ντομάτας σε μικρές σφήνες. Κόψτε καλά το βασιλικό και το κρεμμύδι.
- Φροντίστε να πάρετε ένα τηγάνι με φαρδύ πυθμένα. Ζεσταίνουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο (φυτικό) λάδι. Τηγανίστε τα κρεμμύδια για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας και προσπαθώντας να αποφύγετε την εμφάνιση μαύρων σημαδιών.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα παρασκευασμένα καρυκεύματα και ψιλοκομμένο πολτό ντομάτας. Παρακολουθήστε τη στιγμή που έχει εξατμιστεί όλη η περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφεθεί να κρυώσει για λίγα λεπτά.
- Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ (μην το παρακάνετε). Στη συνέχεια, βάλτε το κενό από το τηγάνι σε ένα μπολ, σεζόν με κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Σκουπίστε το τηγάνι στεγνό ή πάρτε ένα νέο και βάλτε το στη σόμπα.
- Ανακατέψτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και θερμάνετε το μείγμα σε υψηλή φωτιά. Προσοχή: Το βούτυρο μπορεί να αφρώσει όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες! Σε αυτήν την περίπτωση, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό ώστε να μην αρχίσει να καίει.
- Ρίξτε το ομελέτα κενό από το μπολ στο τηγάνι. Αυτό πρέπει να γίνει αργά, καθώς το ζεστό λάδι μπορεί να πιτσιλιστεί. Η ομελέτα θα είναι έτοιμη σε 5-7 λεπτά. Μην ξεχάσετε να μετακινήσετε τα κατασχεμένα μέρη από τις άκρες στο κέντρο. Για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση, η ομελέτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένη. Το πάνω μέρος πρέπει να παραμένει ελαφρώς υγρό.
Φροντίστε να σερβίρετε την τελική ομελέτα σε ζεστά πιάτα, καρυκευμένα με ελαιόλαδο.
