Το χυλό φαγόπυρου με κρέας είναι ένα πλούσιο και υγιεινό πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνες και σίδηρο. Ο συνδυασμός με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας θα δώσει μια λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή. Το φαγόπυρο και το κρέας μαγειρεύονται ξεχωριστά και σερβίρονται μαζί.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 ποτήρι φαγόπυρο;
- 2 ποτήρια νερό.
- 500 g κρέατος;
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 3 κουταλιές ηλιέλαιο?
- 200 g κρέμας
- 3 κουταλιές ξινή κρέμα?
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- Δάφνη;
- πράσινα κρεμμύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τακτοποιήστε το φαγόπυρο, κοσκινίζοντας μαύρους κόκκους και σκουπίδια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε πολλές φορές με τρεχούμενο νερό. Πάρτε μια κατσαρόλα, βάλτε το πλυμένο φαγόπυρο και ρίξτε νερό. Προκειμένου το φαγόπυρο να είναι εύθρυπτο, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις ακόλουθες αναλογίες - δύο μέρη νερού λαμβάνονται για ένα μέρος των δημητριακών. Βάλτε ένα δοχείο φαγόπυρου στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι, δάφνη και ανακατέψτε. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το φαγόπυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Όλο το νερό πρέπει να εξατμιστεί. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στο τελικό φαγόπυρο και ανακατέψτε. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι, τυλίξτε με μια πετσέτα και αφήστε το να φταίει.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ. Ξεπλύνετε τα καρότα κάτω από νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε ημικύκλια.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το κρέας (χοιρινό ή βόειο κρέας) με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι με πυκνό πυθμένα ή καζάνι. Ρίχνουμε 3 κουταλιές ηλιέλαιο στο κάτω μέρος και βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Βάζουμε κομμάτια κρέατος σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ταραχή. Συνεχίστε το τηγάνισμα κρέατος και λαχανικών σε υψηλή φωτιά για 7-10 λεπτά και στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι ή το καζάνι με καπάκι και μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε το κρέας για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Ετοιμάστε τη σάλτσα κρέατος. Σε ένα βαθύ φλιτζάνι, συνδυάστε την κρέμα, 3 κουταλιές ξινή κρέμα και 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε την έτοιμη σάλτσα στο κρέας, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Το κρέας είναι έτοιμο.
Βήμα 5
Βάλτε το φαγόπυρο σε τμηματικά. Γεμίστε το κρέας με την κρεμώδη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια πάνω στο πιάτο. Καλή όρεξη.
