Το Cajun Seasoning είναι ένα πικάντικο συστατικό που κάνει το φαγητό αλμυρό και νόστιμο. Μία από τις απλές συνταγές με τη χρήση της είναι τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά, τα οποία θα προσελκύσουν όλους τους λάτρεις των πιάτων "με λάμψη".
Είναι απαραίτητο
- - 3 στήθη κοτόπουλου
- - 3 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Cajun
- - 450 γρ. ζυμαρικά fettuccine
- - 2 κουταλιές της σούπας ελιά και βούτυρο
- - ένα κόκκινο και ένα πράσινο πιπέρι.
- - μισό κόκκινο κρεμμύδι.
- - 500 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες
- - 120 ml λευκού κρασιού
- - 250 ml βαριάς κρέμας
- - άλας;
- - φρέσκο μαϊντανό (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τη φετουτκίνη σύμφωνα με τις οδηγίες και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι. Πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι έτοιμα ταυτόχρονα με το κοτόπουλο και τα λαχανικά στη σάλτσα.
Βήμα 2
Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun. Εάν δεν πωλείται στο κατάστημα, τότε μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας αναμειγνύοντας πάπρικα, λευκό και μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι και σκόρδο σκόνη, πιπέρι καγιέν σε ίσες αναλογίες.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε μια κουταλιά βούτυρο και ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε δύο περάσματα μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Κόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους και τις ντομάτες σε κύβους.
Βήμα 5
Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το πιπέρι για ένα λεπτό, πασπαλίζουμε με τα υπολείμματα του καρυκεύματος Cajun και ανακατεύουμε συνεχώς.
Βήμα 6
Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τις ντομάτες, αλάτι για γεύση, τηγανίστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα πιάτο.
Βήμα 7
Ρίχνουμε κρασί και ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα, μαγειρεύουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, έτσι ώστε να πυκνώνει λίγο. Το δοκιμάζουμε, προσθέτουμε αλάτι αν είναι απαραίτητο.
Βήμα 8
Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
